Ker nasičene maščobe v trdnih maščobah, kot so maslo, skrajšanje in mast, škodujejo vašemu zdravju, boste morda namesto tega uporabili olje v peki. Grozdno olje ima malo nasičenih maščob in ima svetlo barvo in okus, ki ne bo v nasprotju z drugimi okusi v vaši torti. Vendar pa zamenjava olja za maslo v receptu za torto ne deluje vedno. Uporaba olja v receptu za masleno torto lahko torto naredi težka in vlažna, razen če ne popravite svojega recepta.
Hranila
Ena žlica masla vsebuje 102 kalorije in 11, 5 grama maščobe, od tega 7, 3 grama nasičenih maščob. Ostalo so nenasičene maščobe. V nasprotju s tem grozdno olje vsebuje 120 kalorij na žlico in 13, 6 grama maščobe, od tega le 1, 3 grama nasičenih maščob. Ostalo so nenasičene maščobe. Uživanje nasičenih maščob lahko poveča holesterol v krvi, kar je povezano s povečanim tveganjem za srčni infarkt, možgansko kap in otrdelost arterij. Trdne maščobe, kot so maslo, skrajšajo in mastjo, imajo ponavadi bolj nasičene maščobe. Olja iz rastlinskih virov, kot so grozdna semena, imajo več nenasičenih maščob.
Namestitve
Pri peki lahko eno olje nadomestite z drugim. Če torej vaš recept zahteva rastlinsko olje, denimo, ali kanolino olje, lahko namesto tega uporabite grozdno olje v isti količini. Če vaš recept za torto zahteva trdno maščobo, na primer maslo, skrajšanje ali mast, boste morali v receptu narediti še nekaj prilagoditev, da ne boste imeli težke, goste torte. Uporabite 3/4 skodelice olja za vsako skodelico masla ali skrajšanje, ki ga zahteva recept. V redu je, če nadomestite olje v razmerju ena proti ena, če recept zahteva stopljeno maslo.
Lahkotnost
Maslo s smetano s sladkorjem, ki ga zahtevajo številni recepti za torte, v mešanico vključuje zračne mehurčke, s čimer je končni rezultat lažji in težji. Ker je zrak težje vključiti zrak v oljno testo, premažite jajčni beljak, ki je v receptu pozvan, in ga zložite v preostalo testo, da dodate zračne mehurčke. Ker je olje tekoče, boste morali zmanjšati ostale tekočine, ki jih zahteva recept. Začnite s polovico mleka, vode ali soka, za katerega poziva recept. Če je testo preveč gosto, dodajte malo več tekočine.
Šifonova torta
Šifona torta je kombinacija značilnosti torte, narejene iz jajc, masla, mleka, sladkorja in moke z značilnostmi angelske hrane. Šifona torta je lahka in zračna, ker beljake premažemo do konic, preden jih zložimo v preostalo testo, kot angelska torta za hrano. Vendar pa angelska torta ne vsebuje maščob. Olje v šifonski torti naredi drobtino bolj vlažno in nežno kot drobtina angelove torte za hrano. Če niste prepričani o uporabi grozdnega olja v receptu za torto, poiščite recept za šifonovo torto, da boste lahko prepričani, da se bo vaša torta izkazala pravilno.
