Turške rezine ali kotleti so brez kosti, brez kože in ponujajo alternativo piščančjim prsim ali kuhanju celega purana. Rezine so narezane iz prsi, čez zrnje mesa in lahko vsebujejo do 99 odstotkov maščobe. Običajno jih skuhamo na štedilniku in kuhamo v samo nekaj minutah, kar je idealno za jedilne tedne. Kotlete postrezite z okusno omako, da dodate vlago, za zdrav obrok pa jih združite s pareno zelenjavo in polnozrnatimi izdelki.
Rezanice
Korak 1
Izperite in popražite sveže ali odmrznjene rezine purana.
2. korak
Kotlete začinimo s soljo in poprom. Potresemo s perutninsko začimbo, limoninim poprom ali najljubšimi začimbami.
3. korak
Na srednji vročini segrejte ponev z 1 1/2 žlice. olja ali razpršilca pršila za kuhanje.
4. korak
Rezance kuhajte tri do pet minut na stran, oziroma dokler niso zlato rjave in na sredini ne bodo več rožnate.
Pečenje turskih kotlet
Korak 1
Na plitvo ploščo nalijemo 1/3 skodelice začinjenih krušnih drobtin.
2. korak
Puranje potaknemo v paniranje in nežno pritisnemo, da vsako rezino temeljito premažemo.
3. korak
Segrejte 2 do 3 tsp. oljčnega olja na srednje močni vročini.
4. korak
V ponev dodamo krušne kotlete in jih kuhamo tri do štiri minute na stran, oziroma dokler niso zlato rjave.
Stvari, ki jih boste potrebovali
-
Turški kotleti
Sol
Poper
Perutninska začimba ali limonin poper po želji
Oljčno olje, rastlinsko olje ali pršilo za kuhanje
Začinjene drobtine
Namig
Omake postrezite z omako ali preprosto belo omako. Pare na drobno narežemo z marinari omako in mocarelo.
Opozorilo
Izogibajte se prekuhavanju kotlet, da bodo ostale vlažne in nežne.
