Večkrat nagrajeni organski kis sirupnice Aspall je narejen iz soka celih, sveže stisnjenih jabolk. Kmetija Aspall Hall je bila v lasti in upravlja družina Chevallier od leta 1702, jabolčnike pa izdelujejo od leta 1725. Aspall ima svoje acetifiers, ki dajejo jabolčnemu kisu zmagovalni pridih, trdijo v podjetju. Greenshield Towers, kot se imenujejo acetifierji, nežno fermentira jabolčnik, tako da doda minimalno količino alkohola, potrebno za pretvorbo v ocetno kislino. Ta postopek zagotavlja, da je kis toliko svež kot jabolčnik, ki je prišel van. Aspall ne pasterizira kisa, saj uniči preveč prehranskih koristi.
Razstrupljanje
Jabolka vsebujejo različna hranila, kot so fosfor, kalcij, kalij, magnezij, železo, natrij, holerin, žveplo, fluor in silicij. Jabolčni kis zadržuje ta hranila v svoji tekočini in lahko pomaga prebavi z nevtralizacijo toksinov v telesu. Glede na spletno stran Vinegar Book je jabolčni kis čistilec, saj razgradi maščobno sluznico in sluz. Pomaga tudi pri preprečevanju odvečne alkalije v urinu. Jabolčni kis lahko pomaga oksidacijo krvi in prepreči, da bi se zgostila in počasna.
Utrujenost
Leta 1953 je britanski znanstvenik odkril cikel citronske kisline, sčasoma imenovan Krebova teorija ciklov. Teorija, ki je dobila Nobelovo nagrado, pojasnjuje, da je cikel citronske kisline prehod za presnovo katere koli molekule, ki se lahko spremeni v acetilno skupino. Glukoza, ki je vir večine energije, ustvarjene s presnovo, predela z oksidacijo. To oksidacija poteka v ciklu citronske kisline. Cikel citronske kisline je zadnja pot gorivnih molekul - aminokislin, maščobnih kislin in ogljikovih hidratov - da bi lahko postali velika večina goriva za telo. Te molekule vstopijo v cikel kot acetilni koencim A. Motnje v ciklu citronske kisline lahko povzročijo pomanjkanje energije in utrujenost. Dr. R. Paul St. Amand iz Centra za zdravljenje fibromialgije navaja, da je okvarjen cikel citronske kisline najbolj verjetna razlaga fibromialgije, motnje, za katero je značilna kronična bolečina in utrujenost. Jabolčni kis, ki je bogat z ocetno kislino, je lahko koristen za cikel citronske kisline in pomaga preprečevati utrujenost z dodajanjem v acetilno skupino, potrebno za pravilno delovanje presnove za gorivo.
Krvni sladkor
Študija iz leta 2004, objavljena v reviji Diabetes Care, je obravnavala tri skupine udeležencev: ena tretjina je bila kontrolna skupina brez diabetikov, ena tretjina je bila odporna na inzulin in tretjina je imela sladkorno bolezen tipa 2. Preiskovanci so bili naključno dodeljeni piti kis ali piti placebo po obroku z veliko ogljikovimi hidrati. V primerjavi s skupino, ki je dobivala placebo, so osebe, odporne na inzulin in sladkorne bolezni, ki so pile kis, povečale občutljivost na inzulin za 34 odstotkov oziroma za 19 odstotkov. Povišanje insulina se je znatno zmanjšalo za kis v kontrolni skupini, glukoza in inzulin pa sta se s kisom znatno zmanjšala pri osebah, odpornih proti insulinu.
