Ko bo vreme postalo hladno in deževno, je verjetno pot do žara na burgerje zadnja stvar, ki jo želite storiti. Na srečo lahko še vedno uživate v burgerju in krompirčku, če kuhate hamburgerje v konvekcijski pečici.
Namig
Kuhanje hamburgerjev v konvekcijski peči zahteva znižano temperaturo in manj časa kot običajna pečica.
Uporaba konvekcijske pečice
Ne glede na to, ali izdelujete pečen hamburger zrezek ali samo preprosto večerjo iz burgerja in krompirčka, je uporaba konvekcijske pečice preprost, zdrav in hiter način, da opravite delo. Konvekcijska pečica za kroženje vročega zraka uporablja enega ali več ventilatorjev, kar omogoča hitrejše predgrevanje in kuhanje. Hrano kuha tudi bolj enakomerno kot običajna pečica.
Obstajata dve vrsti konvekcijskih peči: ena, ki sedi na pultu, in ena, ki je del vaše vgradne stenske pečice ali drsnih plošč. Na splošno konvekcijske pečice, ki so del vaše večje enote, delujejo bolje kot enote, ki jih lahko kupite za pult.
Glede na članek v Fine Cooking, ker konvekcijska pečica hitreje segreva hrano, boste želeli pečico segreti na temperaturo 25 stopinj Fahrenheita, nižjo, kot če upoštevate recept, ki zahteva uporabo običajne pečice.
Prav tako boste želeli skrajšati priporočeni čas za kar 25 odstotkov, če sledite receptu za običajno pečico. Poleg tega pri pečenju hamburgerjev v konvekcijski pečici razmislite o uporabi pekača z nizkimi stranicami, saj vam omogoča največjo korist od uporabe konvekcijske pečice.
Hamburgerji v konvekcijski pečici
Koraki za kuhanje hamburgerjev v konvekcijski pečici so na splošno enaki, ne glede na vrsto burgerja, ki ga izdelujete. Kar pomeni, da dodajanje začimb, narezano čebulo, zrezki, česen ali katere koli druge sestavine ne bo drastično spremenilo časa kuhanja ali temperature.
- Pečico segrejte : predgrejte pečico na 425 stopinj F. Številni recepti zahtevajo 450 stopinj F. Če se vaša pečica samodejno prilagodi nastavitvi konvekcije, vnesite 450 stopinj F in pečica se prilagodi na 425 stopinj F. V nasprotnem primeru nastavite je pri nastavitvi konvekcije pri 425 stopinj F.
- Pripravite burgerje: hamburgerje začinite po svojem okusu. V skledo dodamo mleto govedino in začimbe po lastni izbiri. Razmislite o mešanju čebule, narezane omake, mletega česna, Worcestershire omake ali začimbne soli. Z rokami zmešajte sestavine in hamburger.
- Naredite torte: Burgerje z rokami oblikujte do želene velikosti. Najprej naredite kroglice, nato pa jih z dlanjo sploščite.
- Najprej segrejte v ponvi: Veliko pečico iz litega železa na srednjem do nizkem ognju segrejte pet minut. Dodajte kanček olja in postavite pleskavice v ponev. Vročino vklopite in kuhajte piškote, obrnite se enkrat, dve minuti na vsaki strani.
- Pripravite jih za kuhanje: S pomočjo stojala za praženje ali velikega piškotka s kovinskim hladilnim stojalom v rjuhi prenesite pleskavice iz posode v stojalo.
- Kuhajte burgerje: postavite pekač ali list piškotov v pečico in pecite 13 do 15 minut ali dokler notranja temperatura ne doseže 160 stopinj F. S pomočjo termometra za živila preverite pripravljenost. Če želite dodati sir, vzemite burgerje ven, ko ostaneta dve minuti. Na torte položite sir in za preostali čas postavite nazaj v pečico.
- Odstranimo in postrežemo: Ponev vzamemo iz pečice in na krožnik položimo pekače. Postrezite na žemljicah z nastrgano solato, krompirjevim krompirčkom in sadjem.
Goveje goveje meso in varnost hrane
Prepustitev občasnemu burgerju in krompirčku ne škoduje vašemu zdravju. Če pa v trgovini z živili izberete pokvarjeno mleto goveje meso ali ne upoštevate ustreznih smernic za kuhanje, se lahko na koncu počutite zelo slabo.
Po podatkih USDA službe za varnost hrane in inšpekcijske preglede nakup zmletega govejega mesa s sedežem USDA na embalaži z napisom "EST", ki mu sledi številka, zagotavlja, da kupujete mleto goveje meso, pridelano v obratu, ki ga je pregledala USDA. Drug del paketa, na katerega morate biti pozorni, je datum "razprodaje".
Ta datum je namenjen prodajalcu in ne potrošniku. Za največjo kakovost USDA priporoča kuhanje ali zamrzovanje govejega govejega mesa v dveh dneh po nakupu.
Zadnja nalepka, ki jo je treba preveriti, je nalepka za varno ravnanje z živili. Prepričajte se, da ima meso, ki ga kupite, na embalaži oznake in sledite navodilom, ko pridete domov. Ta oznaka vam pove, kako varno skladiščiti, pripraviti in ravnati s surovim mesom.
Po izdelavi hamburgerjev v konvekcijski peči varno hranite preostale ostanke v hladilniku ali zamrzovalniku v roku dveh ur po kuhanju, v skladu s centri za nadzor in preprečevanje bolezni. Če se hladilniki takoj ohladijo, lahko hamburgerji ostanejo v hladilniku tri do štiri dni. Če jih zamrznete, embalažo označite z datumom in jejte v štirih mesecih.
