Če pripravljate piščančjo juho ali piščančjo kašo, boste potrebovali piščančjo juho. Izdelava piščančjega juha iz bujonskih kock je veliko hitrejša, kot če bi ga naredili iz nič, kar pomeni, da vam ni potrebno, da svoje police shranjujete s pločevinami piščančjih zalog.
Zelenjavne, goveje in piščančje bujonske kocke so zlahka na voljo v trgovinah z živili in niso predrage. Če želite, lahko kupite tudi piščančji bujonski prah namesto kock. Med piščančjim bujonskim prahom in piščančjimi bujonskimi kockami ni prave razlike; sestavine in okus so ponavadi enaki, samo oblika je nekoliko drugačna. Mnogi proizvajalci ponujajo obe obliki.
Piščančji brozg iz kock Bouillon
Nareditev piščančje juhe iz bujonskih kock je preprosta in ne bo trajala dolgo. Poleg kock bujona boste potrebovali le merilno skodelico in lonec. Samo sledite tem korakom:
- Zavre voda: Izmerite količino vode, ki jo potrebuje vaš recept. Če na primer vaš recept zahteva 3 skodelice juhe, uporabite 3 skodelice vode. Univerza Purdue priporoča vrelo vodo, preden dodate kocko bujona. Vodo nalijemo v lonec in jo na štedilniku zavremo.
- Dodajte kokoši piščančjega bujona: V navodilih za pakiranje boste povedali, kakšen je delež kock bouillona v vodi in to boste morali uporabiti za izračun, koliko kock morate dodati. Če na primer navodila navajajo, da morate na skodelico vode uporabiti eno kocko piščančjega bujona, boste morali 3 kocke dodati tri kocke. V zavitkih piščančjega buljona v prahu bodo določena tudi razmerja, ki jih je treba uporabiti.
- Mešamo mešanico: Mešanico dobro premešamo, dokler se kocke bujona ne raztopijo in ne dobimo enotne juhe. Uporabite juho v receptu, kot je potrebno.
Pazi na Natrijev
Bule in zaloge niso znane po visoki vsebnosti natrija. Michigan State University (MSU) ugotavlja, da lahko številne sorte juhe vsebujejo več kot 700 miligramov natrija na porcijo. Če porabite več kot eno porcijo, je to še več natrija.
So torej zdrave juhe z nizko vsebnostjo natrija zdrave? Ne ravno. Po podatkih klinike Mayo lahko celo brozge z malo natrija vsebujejo veliko natrija. Prepričajte se, da preverite nalepko, da vidite, koliko natrija vsebuje vsaka porcija. Pazite tudi na mononatrijev glutamat ali MSG, saj ga lahko nekateri proizvajalci dodajo v bujonski olje za izboljšanje okusa.
Če uporabljate bujonske kocke, med kuhanjem ne dodajajte več soli. MSU tudi predlaga, da uporabite manj kock bujona od predpisane količine, da bi zmanjšali količino natrija. Lahko pa si sami pripravite juho. To je bolj zamudno; vendar lahko vsaj tako nadzirate raven natrija.
Ameriško združenje za srce (AHA) predpisuje idealno mejo 1.500 miligramov natrija na dan za večino odraslih, pri čemer je zgornja meja 2.300 miligramov natrija na dan. Po podatkih AHA Američani v povprečju zaužijejo več kot 3.400 miligramov natrija na dan.
Uravnavanje uživanja natrija bi lahko znatno izboljšalo zdravje srca in izboljšalo raven krvnega tlaka. Študija iz aprila 2013, objavljena v BMJ, je pokazala, da lahko celo skromno znižanje vnosa soli v mesecu ali več povzroči znatno izboljšanje krvnega tlaka.
Tudi vaše ledvice se vam bodo zahvalile, ker boste zaužili manj natrija; Časopis za klinično hipertenzijo (Greenwich) je decembra 2018 objavil študijo, ki povezuje diete z visoko vsebnostjo natrija in bolezni ledvic.
