Tilapia je mehka, bela riba z občutljivim, rahlim okusom, ki prevzame okus katerega koli zelišča in začimb, ki jih uporabljamo za sezonsko sezono, kot tudi vseh uporabljenih marinad. Tilapia je na voljo v zamrznjeni obliki na več različnih prizoriščih, navadno pa jo lahko najdemo svežo na ribjih tržnicah in v nekaterih trgovinah z živili. Tilapia se dobro spoji s suhimi belimi vini z le namigom po okusu citrusov.
Korak 1
Pustite, da se tilapija odmrzne v hladilniku do 36 ur, če je bila predhodno zamrznjena. Koščke rib posušite s papirnatimi brisačkami, dokler se ne odstrani vsa vlaga.
2. korak
Obe strani rib rahlo premažite z ekstra deviškim oljčnim oljem ali kombinacijo ekstra deviškega oljčnega olja in nesoljenega masla.
3. korak
Na ribe potresemo morsko sol ali košer sol in sveže mlet črni poper, skupaj s katerim koli svežim ali posušenim zelišč, ki ga želite uporabiti.
4. korak
Ribe pokrijemo s plastičnim ovojem, dokler ni potrebno.
5. korak
Žar segrejte na visoki vročini približno 20 minut s vrhom navzdol ali dokler žar ni izredno vroč.
6. korak
Rahlo krtačite površino žara, kamor boste ribe dali z ekstra deviškim oljčnim oljem.
7. korak
Tilapijo pecite pet minut na prvi strani, ne da bi ribe prevrtale ali premikale.
8. korak
Tilapijo obrnite z ribjo lopatico in jo kuhajte dodatnih pet minut.
9. korak
Ribe odstranite z žara in jih prestavite na velik servirni krožnik ali posamezne krožnike. Pred serviranjem pustite ribe počivati pet minut.
Stvari, ki jih boste potrebovali
-
Sveži ali zamrznjeni fileti tilapije, debeli 1 cm
Papirnate brisače
Čopič za hrano
Ekstra deviško olivno olje
Nerazsojeno maslo, neobvezno
Morska sol ali košer sol, po okusu
Po okusu sveže mlet črni poper
Sveže ali posušeno zelišče po želji
Plastični ovoj
Žar
Ribja lopatica
Veliki servirni krožnik ali posamezni krožniki
Namig
Običajna zelišča za tilapijo vključujejo herbes de Provence, koper, timijan in origano. Svež citrusni sok, ingver in česen se rutinsko uporabljajo tudi za aromatiziranje tilapije.
Tilapijo lahko marinirate v najrazličnejših tekočinah, zeliščih in začimbah za najmanj eno uro ali 24 ur pred kuhanjem. Za peko na žaru je najbolje, da ribe pred kuhanjem posušite suhe, da se ribe hkrati ne bi parile.
