Fižol zagotavlja dober zalogaj za dolar. So med najcenejšimi živalskimi jedmi, klobuk, poln vlaknin, zapletenih ogljikovih hidratov, antioksidantov in beljakovin. Fižol vsebuje tudi različne vitamine in minerale in je ključni sestavni del zmanjšanja tveganja za bolezni, vključno s srčnim infarktom, diabetesom, možgansko kapjo in rakom. Na srečo je na izbiro na desetine fižola in jih je mogoče najti sveže, konzervirane ali zamrznjene, kar omogoča hiter in polnjen obrok.
Leča
Nemogoče je enega fižola uvrstiti med drugega glede prehrane: vsi imajo številna prehranska priznanja. Leča je eden najbolj priljubljenih fižolov, ki ga pogosto najdemo v juhah. Prihajajo v rdečih in zelenih sortah, čeprav se zelena leča ponaša z več vlakninami. Kljub temu sta oba zelo nadevna in dober vir prehranskih vlaknin, s približno 5 grami vlaknin v 1/2 kuhane skodelice. Živila, bogata z vlakninami, pomagajo stabilizirati krvni sladkor, znižujejo LDL holesterol in zagotavljajo stalno energijo. Fižol in leča vsebujejo tudi folate, bistveni vitamin B, ki je še posebej pomemben za razvoj ploda v nosečnosti.
Črni fižol
Črni fižol, imenovan tudi črni fižol, ima mehko teksturo, zaradi česar je popoln nadomestek mesa v jedeh. So tudi priljubljen element mehiške kuhinje. Črni fižol je odličen vir mangana, vitamina B1, magnezija, železa in fosforja. Imajo veliko antioksidantov, beljakovin in vlaknin. Polovica skodelice črnega fižola zagotavlja več kot 6 gramov vlaknin.
Soja
Tudi soja ima veliko uporab. Uporabljajo se lahko za pripravo tofua, sojinega mleka in sira, mesnih in mlečnih nadomestkov ter sojine omake. Posebno hranljive so zaradi visoke vsebnosti esencialnih maščobnih kislin, prehranskih vlaknin in omega-3 maščobnih kislin. Vitaminsko ne vsebujejo vitamina K, vitamina B-2, kalija, magnezija, bakra in kalija. Soja ima tudi visoko raven beljakovin, kar vam pomaga, da se dlje časa počutite polni in pomaga graditi in popraviti zdravo mišično tkivo.
Fižol v zrnju
Ledvični fižol je zelo okusen in barvit fižol. Na voljo so v različnih odtenkih, vse od temno rdeče do roza in bele. Ledvični fižol je bil oglašen za pomoč pri izboljšanju spomina, zmanjšanju tveganja za srčni infarkt in stabilizaciji krvnega sladkorja. Bogati so z vitaminom K, fosforjem, bakrom, vitaminom B-1, kalijem, manganom in železom. Cannellini fižol, beli fižol z blagim okusom, so priljubljeni v italijanskih juhah in jedeh. Ledvični fižol je tudi jedilni člen čilija, pa tudi srčne enolončnice in juhe. Spadajo med najbolj bogati z vlakninami fižol, s skoraj 8 grami na 1/2 skodelice.
