Kuhanje je izziv za ljudi z alergijo na indijski orešček, ker je okus in tekstura matice težko ponovljiva. Čeprav alergije na indijski orešček niso tako znane kot alergije na arašide, so alergične reakcije nič manj resne in so lahko smrtno nevarne. Medtem ko je najlažje, če oreščke preprosto izpustite, lahko poskusite več okusnih nadomestkov namesto njih.
Oreščki
Arašidi in drugi oreški so pogosto nadomeščeni s indijskimi oreščki. Kljub temu je nadomestitev oreščkov namesto indijskih oreščkov ključnega pomena le, če ste prepričani, da je vaša alergija omejena na indijske rezance. Kašo, skupaj z mandlji, orehi, fileti, brazilski oreščki, oreščki makadamije in drugimi so drevesni oreščki. Ljudje, ki so alergični na oreške, so pogosto alergični na druge drevesne oreščke. Arašid ni drevesni oreh, ampak je dejansko vrsta stročnic, ki raste v tleh. Nekateri ljudje, ki so alergični na drevesne oreščke, so alergični tudi na arašide. Poleg tega se v istem objektu včasih predelajo indijski orehi in arašidi, navzkrižna kontaminacija med oreščki pa je tveganje.
Suho sadje
Suho sadje lahko nadomesti indijske indijske omake, hkrati pa doda sladkost različnim receptom, zlasti peki in solatam. Suho sadje hranilno doda dodane količine prehranskih vlaknin in antioksidantov. Posušene rozine, fige ali marelice so v ustih kruh, sladice in muffini. Posušene brusnice ali češnje dajo občutljiv okus sadnim solatam ali vrženim zelenim solatam.
Polnozrnata žita
Polnozrnata žita dodajo drobtino in teksturo v recepte, kadar indijske rezance niso možnost. Prehransko polnozrnate žitarice so zdrava, beljakovinsko bogata zamenjava. Medtem ko je vsebnost maščobe v oreščkih skoraj 50 odstotkov, polnozrnate žitarice vsebujejo zelo malo maščob, če sploh. Za dodatno hrustljavost posujte žito na parjeno zelenjavo ali testenine. Če je žito po vašem receptu preveč suho, ga namočite v majhni količini srčno zdravega olja, kot je na primer kanolino olje.
Semena
Semena, kot so bučna in sončnična semena, imajo podoben okus in teksturo, zaradi česar so dober nadomestek v receptih, ki kličejo indijske rezance. Semena so še posebej učinkovita, če se v receptu kliče indijsko maslo. Naredite svoje maslo tako, da semena pomešate s kančkom soli in dovolj sončničnega ali kanolinega olja, da se mešanica lahko razširi. Uporabite bučna ali sončnična semena ali kombinacijo obeh. Za še bolj hranljiv okus dodajte majhno količino lanenih semen.
