Arašidovo olje vsebuje naravne antioksidante in dobre maščobe, ki ščitijo celice in znižujejo raven holesterola, zato je zelo zdrava izbira za kuhanje. Vendar pa ne pretiravajte, ko kuhate z njim - visoka kalorična olje arašidovega olja lahko vašo jed z nizkokalorično olje naredi zelo visoko kalorično, če ste s svojo kašo močni.
Koristi vitamina E
Vitamin E je antioksidant, ki ščiti vsako celico v telesu z nevtralizacijo prostih radikalov, ki poškodujejo celice in prispevajo k tveganju za nekatere raka in srčne bolezni. Prizadevajte si, da bi dnevno dobili 15 miligramov vitamina E, pravi Odbor za hrano in prehrano na Inštitutu za medicino. Ena žlica arašidovega olja ima več kot 2 miligramov, kar je približno 15 odstotkov vašega dnevnega priporočila.
Blagodejno vpliva na raven holesterola
Arašidovo olje je bogato z nenasičenimi in polinenasičenimi maščobami, ki jih pogosto imenujemo MUFA in PUFA. Skoraj 85 odstotkov maščob v arašidovem olju je mono- in polinenasičenih. Ko redno uživate MUFA in PUFA, se lahko raven vašega holesterola izboljša, saj te maščobe znižujejo vaš lipoprotein z nizko gostoto, vrsto holesterola, ki zastopa vaše arterije. Te koristne maščobe bi lahko celo nekoliko povečale vaš lipoprotein z visoko gostoto. To je vrsta holesterola, ki pomaga vašemu sistemu, da se znebi nekaterih odvečnih LDL in zniža skupni holesterol.
Manjše tveganje za aterosklerozo
Leta 2010 so raziskovalci z državne univerze v Severni Karolini ocenili arašidovo olje, arašide in arašidovo moko brez maščob ter njihove koristi za zmanjšanje ateroskleroze. Študija, objavljena v "Journal of Food Science", je bila izvedena na hrčkih, ki so jih hranili z maščobami z veliko holesterola. Konec 24-tedenske študije in po zbiranju več vzorcev hrčkov so raziskovalci ugotovili, da so imeli tisti, ki so jih uživali arašidovi izdelki, nižjo skupno raven holesterola kot kontrolna skupina, ki ni hranila dodatnih živil na osnovi arašidov. Ker visok holesterol pogosto vodi do ateroskleroze, so raziskovalci sklepali, da lahko arašidovo olje, pa tudi arašidi in arašidova moka upočasnijo razvoj ateroskleroze. Ta korist lahko izvira iz antioksidantov, poleg dobrih maščob, v teh arašidovih izdelkih.
Porabite zmerne zneske
Medtem ko je arašidovo olje bogato z antioksidanti in dobrimi maščobami, je še vedno maščoba in zato veliko kalorij. Če nalijete neposredno iz steklenice, lahko v jed hitro dodate več maščob in kalorij, kot si mislite. Ena žlica vsebuje približno 13, 5 gramov skupne maščobe in 120 kalorij. Vedno izmerite arašidovo olje, da preprečite prekomerno količino maščob in kalorij v predjedih.
