Mehka korenčka so zadovoljiva, okusna in polna hranilnih snovi, vendar je za pravilno tekstiranje mehkega korenja potrebna popolna tehnika kuhanja. Da bodo korenje zelo mehko, jih poskusite vreti ali pražiti. Za množico lahko naredite tudi glazirano korenje - glazirano korenje je najljubši dopust.
Če uživate veliko korenja, lahko koži obarvate rumeno ali oranžno barvo, vendar je ta neželeni učinek neškodljiv. Še vedno morate v svojo prehrano zaužiti veliko surovega in kuhanega korenja za prehranske in zdravstvene koristi. Kuhano korenje je mogoče vključiti v številne recepte, vključno z juhami, enolončnicami, zelenjavnimi medicami in drugimi stranskimi jedmi.
Dejstva in prednosti prehrane korenja
Lika iz risanke Bugs Bunny so pogosto videli jesti korenje. Morda je bil to zato, ker je zajec, lahko pa tudi zaradi impresivnih dejstev in koristi prehrane korenja.
Po USDA 1 skodelica kuhanega korenja vsebuje:
- 55 kalorij
- 0, 3 grama maščobe
- 12, 8 gramov ogljikovih hidratov
- 1, 2 grama beljakovin
- 4, 7 grama vlaknin
- 148 odstotkov dnevne vrednosti (DV) vitamina A
- 18 odstotkov DV vitamina K
- 11 odstotkov DV vitamina E
Korenje vsebuje tudi vitamin C, cink, magnezij, kalcij in železo. V njih je naravno malo sladkorja in natrija ter brez prehranskega holesterola.
Znana prednost korenja je njihova zaščita in spodbujanje dobrega vida. Vendar koristi korenja na tem koncu ne končajo. Po podatkih klinike Mayo lahko hranila in antioksidanti, ki jih najdemo v korenju, zmanjšajo tveganje za nastanek raka, pospešijo zdravje srca, nadzorujejo krvni tlak in izboljšajo imuniteto.
Kako narediti mehko korenje
Medtem ko lahko zdrobite surovo otroško korenje, kuhanje le-teh okrepi okus in doda toplino priljubljeni zelenjavi. Med prazničnimi sezonami ali ob posebnih priložnostih poskusite narediti te glazirane korenje za množico.
Stvari, ki jih boste potrebovali
-
3 velike korenja
2 žlici masla ali nemlečne alternative
1 skodelica piščančje zaloge, zelenjavne zaloge ali vode
2 žlici sesekljanega peteršilja
Sol in poper po okusu
2 žlički sladkorja (neobvezno)
Začnite z rezanjem korenja na tanke rezine. Za gladko teksturo lahko korenje olupite pred sekljanjem. Pred tem jih ne pozabite temeljito sprati.
Ko se sestavine naberejo, segrejte tekočino. Za dodaten okus lahko uporabite navadno vodo ali dodate piščančje ali zelenjavne zaloge. Kuhajte jih osem do 10 minut ali dokler niso mehke.
V ločeni ponvi na srednje močni vročini stopite maslo. Tako bo korenje karameliziralo. Za dodano sladkobo lahko dodate tudi 2 čajni žlički sladkorja. Odlijemo vrelo vodo, nato pa korenje prestavimo v ponev s stopljenim maslom in sladkorjem. Kuhajte jih približno pet minut, dokler se rahlo ne porjavijo in glazirajo. Vmešajte peteršilj, sol in poper.
Mehki recepti za korenje
Po podatkih klinike Cleveland obstaja veliko različnih vrst korenja. Glavna razlika je njihov odtenek: oranžna, rumena, rdeča, vijolična in bela. Vsebujejo tudi različna hranila. Na primer, oranžno korenje vsebuje večje količine beta karotena, katerega pigment je odgovoren za barvo.
Ko sledite korenčkovim receptom, lahko različne vrste korenja uporabljate zamenljivo. Vsi imajo podoben okus in teksturo. Pri ustvarjanju glaziranega korenja za množico ne morete narobe s klasičnim oranžnim korenčkom.
Drugi recepti za korenje vključujejo:
