Listnata zelenjava redno kroži lestvice večine načrtov zdrave prehrane, torej kaj naj storite, če boste jeli špinačo, drisko? Morda boste lahko odpravili dogajanje in ga odpravili z nekaj manjšimi spremembami, še posebej, če je driska osamljen dogodek.
Če pa odkrijete, da imate špinačno alergijo ali intoleranco za hrano, boste verjetno zelenjavo morali vsaj začasno iztrebiti. Dobra novica je, da ima špinača in driska ves čas z roko v roki veliko druge zelene zelenjave, ki jo lahko jeste, da zadostite svojim prehranskim potrebam.
Špinača in zastrupitev s hrano
Ko slišite izraz "zastrupitev s hrano", bi vaš um lahko takoj skočil naravnost do surovih jajc, a glede na poročilo iz marca 2013 v revizijski reviji Emerging Infective Diseases , Center za nadzor in preprečevanje bolezni, je večina primerov bolezni, ki se prenašajo s hrano (oz. približno 22 odstotkov) je povezanih z listnato zelenjavo. Čeprav je norovirus pogosto povezan s pridelavo, je E. coli najpogosteje povezan s špinačo.
Poleg driske do tri dni po zaužitju kontaminirane špinače, če trpite zaradi zastrupitve s hrano, ki jo povzročajo bakterije E. coli, lahko vključujejo trebušne krče ali bolečino, utrujenost, šibkost, slabost in bruhanje, ki se običajno razblini v enem tednu.
Zastrupitev s hrano je izredno neprijetna, in čeprav se ji morda ne boste mogli povsem izogniti, lahko tveganje, da jo dobite iz špinače, zmanjšate tako, da jo skuhate, preden jo jeste. Če raje jeste špinačo surovo, jo hranite v hladilniku stran od surovega mesa in pred jedjo vedno temeljito umijte liste.
Preveč vlaknin
Vlaknina je za vas dobra, a preveč dobrega ni vedno tako dobro. Špinača vsebuje veliko vlaknin, zlasti posebne vrste, imenovane netopne vlaknine, ki dodajo veliko v blatu in spodbudi hrano, da hitreje prehaja skozi vaš prebavni sistem.
Čeprav je to na splošno dobra stvar, je preveč prehranskih vlaknin (ali več kot 70 gramov na dan) ali prehrana z malo vlakninami in prehitro povečanje vnosa lahko hrana prehitro prehiti. Če se to zgodi, lahko pride do driske, skupaj z drugimi neprijetnimi simptomi, kot so napihnjenost, plini, trebušni krči in zmanjšan apetit.
Posledica tega je lahko tudi neželena izguba teže. Z drugimi besedami, če jeste preveč špinače, so verjetnejši stranski učinki, saj vaše telo še ni navajeno na vse te dodatne vlaknine.
To ne pomeni, da morate popolnoma prenehati jesti špinačo; boste morda morali nekoliko zmanjšati količino nazaj, da dobim bakterijam v želodcu in tankem črevesju omogočite čas, da nadoknadite povečan vnos.
Na kliniki v Clevelandu ugotavljajo, da je poleg postopnega povečevanja vnosa vlaknin pomembno tudi, da vsak dan popijete vsaj 64 unč vode, da preprečite zaprtje in druge neprijetne simptome.
Alergija na špinačo ali nestrpnost?
Alergije na hrano se lahko pojavijo v kateri koli starosti, zato če nenadoma imate drisko po jedi špinače, še posebej, če se pojavi le v nekaj minutah ali v dveh urah po jedi, je mogoče, da imate alergijo na špinačo, tudi če niste imejte enega že prej. Poleg diareje lahko blage alergije na hrano povzročijo tudi:
- Krči v trebuhu
- Bruhanje
- Zasoplost
- Panj
- Kihanje
- Suh kašelj
- Nenormalen okus v ustih
- Omotičnost
- Srbenje v ustih
Celo majhne količine alergena lahko povzročijo simptome, če ste alergični. Če imate intoleranco za špinačo, ki vpliva na prebavni sistem, ne pa tudi na imunski sistem, boste morda lahko pojedli malo špinače, ne da bi imeli drisko, vendar večje količine lahko povzročijo motnjo v želodcu in druge simptome.
Nasveti za zmanjšanje driske
Seveda, če imate alergijo na špinačo ali intoleranco, boste zelenjavo morali izključiti iz prehrane ali poskusiti, da zmanjšate verjetnost, da bo uživanje listnate zelene povzročilo drisko. Če niste navajeni jesti vlaknin ali pa je špinača za vas nova, se pomanjšajte. Zelo zelenjavo v svojo prehrano vstavite malo naenkrat, namesto da poskušate vnesti, kolikor lahko, čim hitreje.
Poleg tega, da počasi povečujete svoj vnos, lahko zmanjšate tudi tveganje za pojav driske po zaužitju špinače, tako da jo najprej skuhate, namesto da bi jo zaužili surovo. Kuhanje zmehča zelenjavo in začne razgrajevati vlaknine, preden doseže vaše črevesje, kar vam olajša prebavo.
Kot dodaten bonus je kuhanje tudi nekatere hranilne snovi, na primer vitamin A, kalcij in železo, bolj na voljo. Z drugimi besedami, kuhanje olajša absorpcijo nekaterih hranil.
Primerne špinačne zamenjave
Če ste izključili vse možnosti in preizkusili vse nasvete in trike in imate po uživanju špinače še vedno drisko, jo boste preprosto morali prenehati jesti. Obstaja veliko druge zelene listnate zelenjave, ki ponuja zdravstvene koristi, podobne špinači.
Eksperimentirajte z njimi, poglejte, katere lahko prenašate in vključite čim več njih v svojo prehrano, da ne boste ves čas jedli preveč določene zelenjave.
Ne pospravite zelene listnate zelenjave v celoti, saj je vsa bogata z vitaminom C, folatom, vlakninami, vitaminom K, magnezijem, kalijem in antioksidanti. Primeri druge zdrave zelene listnate zelenjave vključujejo:
- Švicarski čard
- Arugula
- Dandelion zelenice
- Pesna zelena
- Ovratna zelenica
- Kale
- Gorčična zelena
- Brokoli
- Ruminska solata
To zelenjavo lahko jeste surovo ali kuhano, a tako kot pri špinači jih kuhanje olajša prebavo. Začnite z rahlim kuhanjem na pari ali ožigi, nato pa si počasi olajšajte prehranjevanje s surovimi, če vam je to najraje.
