Občutljivost za gluten in mlečne izdelke lahko povzroči pustoš na vašem prebavnem traktu s simptomi, kot so driska, izguba teže, napihnjenost v trebuhu in nadutost. Izogibati se tej hrani je izredno težko, saj so v ameriški prehrani izredno pogosti mlečni izdelki in zrna, ki vsebujejo gluten, vključno z ržem, ječmenom in vsemi oblikami pšenice. Če pa želite poskusiti kaj drugega, lahko za zajtrk zaužijete veliko živil brez glutena in mleka.
Ovsena kaša
Po poročanju HealthNOW je v ovsenih poljih pogosto vmešanih nekaj pšenice in rži, ki vsebujejo gluten. Tudi če je oves sam brez glutena, je z njim pogosto še vedno onesnažen. Vendar pa nekatera podjetja ponujajo certificiran oval brez glutena; poglejte, da bo to na embalaži jasno označeno. Uporabite te ovsene ovsene kaše in namesto mleka dopolnite vroče žito s konopljinim, sojinim ali oreškovim mlekom. Za dodaten okus dodajte sadje ali jagode.
Žitarice
Pšenica, ječmen in rž so zelo pogosti v pripravljenih žitih za zajtrk. Tudi če je izdelek na sprednji strani škatlice označen kot "riž" ali "koruza", bo morda pšenica še toliko bolj sedela po sestavinah, kot je slad. Jejte samo žitarice za zajtrk, ki so označene kot brez glutena. Pri vročih žitih poiščite izdelke, ki vsebujejo koruzo, lan, riž, hominijo, sezam, kvinojo ali amarant. Tako kot pri ovseni kaši uporabljajte konopljino, sojino ali orehovo mleko za preliv brez mleka.
Toast
Najti kruh in bagele, ki ne vsebujejo glutena in mleka, je izziv, vendar obstajajo. Nazdravite jih v opekaču, ki je namenjen za izdelke brez glutena, saj lahko drobtine, ki vsebujejo gluten, v skupnem opekarju onesnažijo vaše izdelke, ki naj bi vsebovali gluten. Namesto masla na zdravici uživajte marmelado, žele, med ali mandljevo maslo; razmislite o izogibanju arašidovemu maslu, saj so arašidi zelo pogosta občutljivost na hrano. Za namaz lahko kupite tudi margarino ali maslo na osnovi rastlinskega olja.
Sveže sadje
Krožnik svežega sadja je gotovo brez glutena in mleka. Namesto da sadje postrežete s smetano, ki je mlečni izdelek, razmislite, da ga prelijte z nežno kapljico medu ali pa ga brez prelivanja sploh ne uporabljajte.
Hash Browns
Rjavi krompir ali ocvrt krompir je še eno običajno zajtrk, ki je brez glutena. Za spremembo jim poskusite narediti sladek krompir ali plantain, škrobnat v primerjavi z banano.
Viri beljakovin
Jajca in meso, vključno s slanino, ribami in klobasami, so vsi viri beljakovin brez glutena, ki jih lahko zajtrkujete. Nekatera predelana mesa lahko vsebujejo kazein, ki je mlečni protein. Za to natančno preberite etikete in vsako omembo hidroliziranih rastlinskih beljakovin, kar lahko pomeni, da izdelek vsebuje pšenico ali gluten.
