Kis dodaja privlačen ten v juhe in solate, za čiščenje pa lahko uporabite tudi destiliran kis ali jabolčni kis. Obe sta pridelani na podoben način, vendar imata kot sestavino različne sestavine. To spremeni njihov okus in videz.
Jabolčni kis v primerjavi z belim kisom
Ves kis je narejen z dvostopenjskim fermentacijskim postopkom. V prvi fazi se kvas doda rastlinskemu živilu, kot so zrna, sadje, riž ali krompir. Kvas se prehranjuje s sladkorji in škrobom v hrani, tekočina pa fermentira v alkohol.
Nato vnesemo bakterijo ocetne kisline, imenovano Acetobacter , in jo pustimo, da ponovno fermentira v obdobju tednov ali mesecev. Nekateri kisi ostanejo veliko dlje od tega; balzamični kis, na primer iz grozdja, lahko fermentira kar 25 let, poroča šola za javno zdravje Harvard TH Chan.
Očitno je jabolčni jabolčnik izdelan iz fermentiranih jabolk in njihovih sokov. Destilirani kis, ki ga pogosto imenujemo beli kis (vendar ga ne smemo zamenjati z belim vinskim kisom), nastane s fermentiranjem alkohola, ki je narejen z žitom. Tako nastane bolj nevtralen kis, ki je bistre barve, v nasprotju z rahlo sadnim okusom in temnejšo barvo jabolčnega kisa.
Zaradi bolj polnega okusa se jabolčni kis pogosteje uporablja za prelive in marinade, destilirani kis pa se uporablja pri kisanju. Slednji se pogosto uporablja tudi kot čistilna raztopina. Uporaba jabolčnega kisa za čiščenje je možna, vendar zaradi svoje barve ni tako pogosta. Druge uporabe destiliranega in jabolčnega kisa so številne, vključno z uporabo protibakterijskega sredstva, prebavne pomoči, zaviranja apetita in zdravljenja kašlja.
Uporaba in koristi kisa
Kis, zlasti jabolčni kis, je ljubica alternativnega sveta zdravja in prehrane. Od zdravljenja zgage do odvajanja kilogramov strokovnjaki priporočajo dnevne odmerke kot zdravilo za nešteto obolenj. Toda preden posnamete jutranji posnetek kislega materiala, morate vedeti, da so raziskave redke in nedorečene.
V kisu je malo kalorij in veliko po okusu. Če ste na dieti z nižjimi kalorijami, vam bo uporaba kisa, ki bo namesto višje kaloričnih začimb dodala udarec v hrano, pomagala, da se boste počutili bolj zadovoljni z manjšim deležem hrane.
Raziskovalci študije v reviji Journal of Functional Foods za april 2018 so na kosilo in večerjo pri ljudeh s prekomerno telesno težo in debelo dopolnili znižano kalorično dieto s 15 mililitrskim odmerkom jabolčnega kisa. Druga skupina je sledila samo dieti z znižanimi kalorijami.
Opozorilo
Nacionalni center za zastrupitve kapitala opozarja, da nikoli ne smete mešati kisa z belilom, kar bi ustvarilo raztopino plina klora, ki lahko močno draži. Poleg tega lahko kislina v kisu razkraja zobno sklenino in poslabša refluks kisline. Ljudje s kronično ledvično boleznijo morda ne bodo mogli prenašati odvečnih količin kisa.
Konec 12 tednov je skupina jabolčnega kisa izgubila večjo težo kot skupina, namenjena samo dieti. Skupina jabolčnega kisa je imela tudi zmanjšan indeks telesne mase, obseg kolkov, indeks visceralne adipoznosti in ocene apetita ter izboljšan profil holesterola.
Edwin McDonald IV, dr. Med., Je v razlagi rezultatov študije zapisal za Medicino univerze v Chicagu, da so bili predlagani učinki v najboljšem primeru skromni in ne pomenijo, da se znebite članstva v telovadnici. Udeleženci študije so sledili dieti z znižanimi kalorijami in vadili. Kis je morda pripomogel k zmanjšanju apetita, vendar ni čarobna krogla.
McDonald pravi, da obstaja več obljub za antibakterijske učinke kisa. Redni odpoklici solate so dovolj, da se želite v celoti odpovedati solati. Čeprav to ni brezhibna metoda, lahko premazovanje zelenja s kisom pomaga ubiti bakterije, ki vas lahko zbolijo. Vendar pa poziva ljudi, naj še vedno uporabljajo zdrav razum in pravilne tehnike ravnanja s hrano.
Antibakterijski učinki kisa so v pomoč pri čiščenju vašega doma na proračun. Steklenica destiliranega kisa stane peni za unčo v primerjavi z dragimi izdelki, izdelanimi posebej za čiščenje. Dokler vonja ne moti, imate lahko peneča se čista stranišča in prihranite tudi denar.
