Črnooki grah, ki ga imenujejo tudi kave, je vrsta stročnic, ki je zelenjavni razred, ki vključuje tudi fižol in lečo. Grah s črnim očesom zagotavlja vir beljakovin z nizko vsebnostjo maščob in je lep mesni nadomestek. Grah s črnim očesom je dober vir železa, kalija, folatov, magnezija in vlaknin. Nakup konzerviranega črnookega graha bo pomagal skrajšati čas kuhanja pred posušeno različico stročnic, običajno pa imajo veliko več dodanega natrija kot zamrznjena različica. Ker je konzerviran črnooki grah predkuhan, možnosti za uživanje jedi, da jih uporabite naravnost iz pločevinke v ponvah ali solatah ali pa jih segrejete, da bi jedli kot prilogo.
Korak 1
Odločite se, koliko pločevinke črnookega graha boste morali postreči. Ena 15 unča lahko vsebuje približno štiri obroke.
2. korak
Preglejte pločevinko glede morebitnih vdolbinic ali izboklin in pri odpiranju pazite, da se tekočina iztisne iz pločevinke. Te kažejo na možno bakterijo v pločevinki, imenovani Clostridium botulinum. Bakterije lahko povzročijo resno okužbo, imenovano botulizem. Odvrzite pločevinke z vdolbinicami ali izboklinami ali tekočino, ki jo pršite. Prav tako vrzite pločevinko črnookega graha, če ima hrana slab vonj.
3. korak
Odprite pločevinko črnookega graha in ga vrzite v colander. Fižol sperite z vodo. To bo pomagalo odstraniti prevelike količine natrija, uporabljene v postopku konzerviranja.
4. korak
Grah nalijemo v srednji lonec in napolnimo z dovolj vode, da grah pokrije.
5. korak
Postavite na srednjo vročino in občasno mešajte, ko se črnooki grah segreje. Med kuhanjem dodajte dodatne začimbe. Nekateri možni vzorci vključujejo slanino, sesekljano čebulo, sol in poper.
6. korak
Pustite približno 15 minut, dokler se ne segreje. Postrezite vroče.
7. korak
Preostali črnooki grah ohladite v pokriti stekleni ali plastični posodi in jejte v štirih dneh.
Stvari, ki jih boste potrebovali
-
Konzerviran črnooki grah
Colander
Omaka
