Polifenoli so vroča tema med funkcionalnimi zagovorniki hrane zaradi vse večjih dokazov, da lahko pozitivno vplivajo na vaše zdravje. Polifenoli so antioksidativne spojine, pridobljene iz rastlin. Antioksidanti so snovi, ki nevtralizirajo nestabilne molekule v telesu, imenovane prosti radikali, ki lahko povzročijo poškodbe celic. Potrošniki so trenutno priljubljeni številni polifenoli. Preden začnete jemati dodatke polifenola, se posvetujte s svojim zdravnikom.
Prehranski viri
Glede na "Kritični pregledi v znanosti o hrani in prehrani" so v prehranskih virih odkrili na stotine polifenolnih spojin. Glavne vrste so flavonoidi in fenolne kisline. Flavonoidi vključujejo več različnih razredov, vključno s kvercetinom, ki ga najdemo v čebuli, jabolkah in čaju; katehin, ki ga najdemo v čaju in sadju; in proanthocianadin, ki ga najdemo v kakavu, jabolkah in grozdju. Fenolne kisline vključujejo ferulinsko kislino, ki jo najdemo v žitih, in kofeinsko kislino, ki jo najdemo v številnem sadju in zelenjavi.
Učinki
Polifenoli lahko zmanjšajo tveganje za arterijske lezije, kar vodi do povečanega tveganja za srčne bolezni. Polifenoli imajo lahko tudi protirakave učinke v določenih populacijskih podskupinah, čeprav podatki, ki to podpirajo, niso prepričljivi. Obstajajo tudi znaki, da polifenoli lahko pomagajo pri preprečevanju demence, osteoporoze in sladkorne bolezni, čeprav so rezultati raziskav mešani in je potrebnih več študij.
Različice
Pomembno je razumeti, da nimajo vsi polifenoli enake učinke. Ta kemični razred je širok in raznolik, nekateri polifenoli pa se človeško telo lažje absorbirajo in izkoristijo kot drugi. Po besedah profesorja kalifornijskega univerze Parrisa M. Kidda tehnologije, ki vežejo polifenole na molekule fofatidilholina, pomagajo, da se polifenoli lažje absorbirajo skozi sluznico črevesa in tako povečajo njihovo biološko uporabnost. Kidd predlaga, da se ta postopek, ki se imenuje fitosomska tehnologija, premalo uporablja, kljub dokazom, da izboljšuje delovanje dodatkov polifenola.
Upoštevanje
Polifenoli so širše področje prehranskega odkritja, vendar je treba še veliko delati, preden raziskovalci v celoti razumejo posledice uporabe dodatkov polifenola. Ne poskušajte samo predpisovati polifenolov. Kot ugotavlja "American Journal of Clinical Nutrition", je potrebno več študij za določitev tveganja za polifenola, ki lahko vključujejo kancerogene učinke, toksičnost ščitnice, interakcije z zdravili na recept, antinutritivne učinke in delovanje, podobno estrogenom.
