Alergija ali nestrpnost
Čeprav intoleranca na histamin povzroča alergijske simptome, neželena reakcija ni alergija. Alergijska reakcija je posledica okvare imunskega sistema, ki sproži kemijsko verižno reakcijo po telesu, intoleranca pa je nezmožnost prebave ali absorpcije določenih sestavin v živilih ali pijačah, poroča Histamine.com. Histamin je primarna kemikalija, ki nastaja med alergijsko reakcijo v mehkih tkivih, vendar je le rezultat določenih protiteles, ki se razvijejo med alergijo. Nestrpnost za histamin ni alergijska reakcija, ker vaš imunski sistem ni vključen v simptome, ki se razvijejo.
Histamin v vinu
Študija iz leta 2001, ki jo je opravila klinika za alergijo v Aucklandu, je ugotovila, da je 22 od 28 udeležencev po piju kozarca vina razvilo simptome, podobne alergiji. Rdeče vino vsebuje bistveno več histamina kot belo vino. Belo vino vsebuje od 3 do 120 mikrogramov histamina na kozarec, rdeče vino pa med 60 in 3800 mikrogramov histamina na kozarec.
Rezultati histamina
Ker vaše telo ne more presnavljati histamina, ki ga najdemo v vinu, se raven histamina v telesu poveča. Histamin v majhnih odmerkih pomaga ubraniti telo pred nalezljivimi organizmi, vendar preveč histamina povzroči vnetja v mehkih tkivih, kot so v pljučih, nosnih prehodih in koži. Histamin bo povzročil tudi zoženje mišic, kar bi lahko povzročilo, da se astmatični simptomi razvijejo v nekaj minutah po pitju kozarca vina.
Dihalni učinki
Ko se raven histamina v dihalnem sistemu poveča, se lahko pojavijo zasoplost, bolečine v prsih, tesnost v prsih, težave z dihanjem in piskajoče dihanje. Sihanje je visok zvok, ki ga odda vaš pihalnik, ki je posledica omejenega pretoka zraka. Sihanje navadno spremlja stalen kašelj. Vaši nosni prehodi lahko nabreknejo, kar vam odreže sposobnost dihanja skozi nos. To lahko privede do sinusnega pritiska, glavobolov, nežnosti obraza in zastoja sinusa.
Drugi učinki
Lahko se razvijejo tudi srbeče oči, praskasto grlo, kihanje in zardevanje kože. Pogosti prebavni simptomi lahko vključujejo napihnjenost, bolečine v želodcu, krče, drisko, bruhanje in slabost. Kožne reakcije v nekaterih primerih vključujejo koprivnico, pordelost kože, vnetja in ekceme.
