Meč je tako imenovan zaradi zgornje čeljusti, ki sega naravnost in tvori dolgo točko ali "meč". Mečarice so močni borci in rutinsko presegajo 100 funtov. Zrezki z mečkami so na meniju v mnogih vrhunskih restavracijah kot eksotična izbira. Zrezke iz mečarice lahko naredite doma, tako da upoštevate nekaj osnovnih smernic.
Ponev ali na žaru
Korak 1
Fileje ribe meče narežite na 1-palčne debele zrezke in vsako stran začinite s soljo, poprom in vsemi drugimi začimbami, ki jih želite uporabiti.
2. korak
Na srednje visoki vročini segrejte ponev, žar ali žar. Dodajte 1 žlico. oljčnega olja v ponev ali z oljem podrgnite rešetke žara, da se ribe ne bodo prilepile.
3. korak
Zrezke mečarice kuhajte dve do tri minute na stran, dokler meso ne porumeni brez večjega napora. Med kuhanjem le enkrat obrnite.
Pečemo
Korak 1
Segrejte pečico na 400 stopinj F.
2. korak
Površino zrezkov mečarice rahlo podrgnite z olivnim oljem in položite na pekač. Začinimo s soljo in poprom ali drugimi okusi.
3. korak
Pečemo približno 10 minut, dokler ribe ne porjavijo in so ravno vse kuhane. Odstranite s pekača in postrezite.
Stvari, ki jih boste potrebovali
-
Nož
Ponev
Žar
Pečica
Lopatico
Pecilna folija
Namig
Zrezek mečarice servirajte skupaj z rižem ali sami z omako iz ponve ali paradižnikovo mezgo.
