Po spletu se vrti veliko naslovov, ki povezujejo kokice in rak v mikrovalovni pečici in trdijo, da je mikrovalovna kokica ena najslabših stvari, ki jo lahko jeste, toda ali trditve držijo? In kako razlikovati med dejstvom in kaj fikcijo?
Čeprav mikrovalovna kokica sama ne povezuje z rakom, obstajajo težave z nekaterimi sestavinami, ki so v oblogah vrečk za mikrovalovno pečico. Potem ko so se nekatere blagovne znamke mikrovalovnih kokic nabrale na morebitne težave s pakiranjem, so prešle na varnejše alternative.
Mikrovalovna kokica in rak
Ena od težav pri mikrovalovnih kokicah je v mikrovalovni varni vrečki, v kateri so jedrca. Glede na poročilo iz decembra 2013 v časopisu Environmental Health Perspectives , mikrovalovne vrečke za kokice vsebujejo kemikalije, imenovane perfluorooktanojska kislina (ali PFOA), ki je enaka kemikalija, ki se uporablja pri prevleki proti tepi Teflon®, in perfluorooktanski sulfonat (ali PFOS).
V istem poročilu je navedeno, da je PFOA med nosečnostjo povezana z rakom ledvic in testisom, pa tudi z ulceroznim kolitisom, bolezni ščitnice, visokim holesterolom in visokim krvnim tlakom. Študija iz februarja 2017, ki je bila objavljena v Journal of Endocrinological Investigation, je globlje potopila v učinek na ščitnico in kemikalije povezala s hipotiroidizmom, zlasti pri ženskah.
Toda, ali dejstvo, da imajo v vrečah PFOA in PFOS, pomeni, da boste kemikalijo zaužili, če jeste kokice? Na to vprašanje so odgovorili raziskovalci iz poročila, objavljenega v novejši številki oktobra 2019 o okoljskih vidikih zdravja .
Ugotovili so, da je uživanje mikrovalovnih kokic pomembno pozitivno povezano s koncentracijo PFOA in PFOS v krvi. Poudarili so tudi, da lahko PFOA in PFOS ostanejo v telesu 3, 5 oziroma 4, 8 leta.
Iskanje varnih znamk za mikrovalovne kokice
Potem ko so proizvajalci kokic dobili veter zdravstvene težave, povezane s PFOA, so mnogi od njih kemično vzeli iz svojih vrečk; drugi pa ne. Raziskovalci iz poročila, ki je bilo septembra 2019 objavljeno v prehranskih dodatkih in onesnaževalih, so preizkusili vrečke za kokice sedmih blagovnih znamk kokic mikrovalov in ugotovili, da dve izmed njih vsebujejo količine nad sprejemljivo mejo, druge pa so imele nižje koncentracije.
Čeprav je to vsekakor korak v pravo smer, težava ni v tem, da bi ugotovili, kateri so varni in kateri ne. Proizvajalci ne navajajo, ali njihove vrečke za kokice vsebujejo PFOA na nalepkah.
Težave z mikrovalovno kokico in pljuči
Toda problem ni le rak. Drugo poročilo, ki je bilo oktobra 2018 objavljeno v medicini dela in okolja, je povezalo sestavino arome v mikrovalovnem kokosovem maslu, imenovano diacetil, s težavami s pljuči. Po navedbah raziskovalcev poročila so delavci iz obratov za proizvodnjo kokic predstavljali pljučne ovire in kronični kašelj, ki so na koncu dobili vzdevek "kokice pljuča".
Po nekaj kopanju so ugotovili, da je diacetil dihalni toksin, kronična izpostavljenost pa lahko draži in škoduje pljučem. Centri za nadzor in preprečevanje bolezni poročajo, da kadar se diacetil segreje, lahko povzroči hlape, ki poškodujejo dihalne poti in lahko privedejo do obliterativnega bronhiolitisa ali zoženja pljučnih dihalnih poti, ki ga povzroči vnetje.
Seveda so delavci v obratih za proizvodnjo kokic izpostavljeni veliko višjim koncentracijam, kot bi jih, če bi tu in tam pojedli vrečko mikrovalovnih kokic. Od novembra 2019 pa ni dokazov, ki bi povezali uživanje kokic s kokicami iz pljuč. Toda povezava je vseeno nekaj, česar se morda želite zavedati.
