Prime rebrna pečenka, imenovana tudi "stoječa rebrna pečenka", je nežen rez govedine iz rebrastega dela. Pečen pekač s počasnim kuhalnikom je zelo okusen in nežen zaradi velike količine maščobnega marmorja, zato ga je treba uživati zmerno, če poskušate shujšati ali zmanjšati vnos maščobe.
Uporabite lahko počasen kuhalnik, na primer Crock-Pot, za kuhanje glavne rebrne pečenke in zelenjave do nežne, sočne dovršenosti z malo žuganja in brez vroče pečice.
1. korak: Združite tekoče sestavine
V počasen kuhalnik postavite rdeče vino, govejo zalogo in lovorjev list. Mešamo, da se združijo.
2. korak: Dodajte zelenjavo
V mešanico juhe na dnu počasnega kuhalnika enakomerno razporedite česen, zeleno, čebulo, korenje in krompir.
3. korak: sezonsko meso
Po vsem rebrnem praženju potresemo rožmarin, žajbelj, sol, poper in česen v prahu. Začimbe zataknite v meso.
4. korak: Meso postavite v lonec
Postavite stoječo pečenko pečenke s kostno stranjo navzdol, maščobno stran navzgor pa na zelenjavo. Počasi štedilnik vklopite na šibkem ognju in pokrijte s pokrovom.
5. korak: Kuhajte do želene temperature
Kuhajte pet ur ali dokler notranja temperatura pečenke ne doseže 135 stopinj, za srednje redke. Kuhajte dodatno uro ali dokler pečena notranja temperatura ne doseže 145 stopinj, za srednje, kar je priporočljivo za varnost hrane. Kuhanje rebrca pražite v lončku, dokler ni dobro pripravljeno ali uporabljate nastavitve na visoki vročini, ker se meso lahko izsuši.
6. korak: počivajte in postrežite
Odstranite pečenko in položite na servirni krožnik. Pred serviranjem pustite meso počivati 10 minut. Zelenjavo razporedite na servirnem krožniku okoli pečenke. Kuhalno tekočino po želji servirajte v sivkasti čolni.
Za popoln obrok postrezite s hrenom in zeleno solato.
Prehrana s počasnim kuhalnikom Prime Rib
3-unčna porcija pečenice z rebrami vsebuje 233, 1 kalorije in 18, 78 grama maščobe, potem ko se vidne maščobe obrežejo, poroča USDA FoodData Central. Prav tako zagotavlja 14, 88 grama beljakovin ali 27 odstotkov priporočene dnevne količine za moške in 33 odstotkov za ženske, navajajo Nacionalne akademije znanosti.
Od 18, 78 grama maščobe v 3 unče osnovnega rebra je nasičenih 7, 65 grama. Po podatkih klinike Mayo nasičene maščobe zvišujejo raven "slabega" holesterola v krvi in lahko povečajo tveganje za srčne bolezni.
Prime rebra zagotavlja več mineralov, vključno s 1, 59 grama železa - približno 20 odstotkov dnevne vrednosti za moške in skoraj 9 odstotkov dnevne vrednosti za ženske, poročajo Nacionalne akademije znanosti.
Stvari, ki jih boste potrebovali
-
1 skodelica rdečega vina
1 skodelica goveje zaloge
1 lovorjev list
Počasen štedilnik
3 strok česna, olupljen in razkošen
3 stebla zelene, nasekljana
1 velika rdeča čebula, sesekljana
3 velike korenčke, olupljene in nasekljane
1 kilogram prstnega krompirja, očiščen, očiščen
1 čajna žlička posušenega rožmarina
1 čajna žlička posušene žajblja
1 čajna žlička soli
1 čajna žlička mletega črnega popra
1 čajna žlička česna v prahu
Približno 4 kilograme glavnega rebra pečenke ali stoječe rebrne pečenke, kostne
Veliki servirni krožnik
Gravy čoln
