Medtem ko en košček belega kruha verjetno ne bo šel naravnost na boke, lahko preveč pojeste težo. Poleg tega raziskave kažejo, da bi lahko z izbiro rafiniranih zrn, kot so beli kruh, riž in testenine, bolj verjetno, da boste zapakirali neželeno maščobo, kot če bi jedli polnozrnata žita, kot so polnozrnat kruh ali testenine ali rjavi riž.
Namig
Medtem ko ni nujno res, da vas zaradi kruha maščobe, zlasti beli kruh pridobiva nezaželene maščobe - imenovane tudi visceralne maščobe -, kar je lahko nevarno.
Kako deluje povečanje telesne teže
Ne glede na to, ali jeste bel kruh ali ne, kilograme pridobivate le tako, da zaužijete več kalorij, kot jih telo potrebuje za energijo. Soočeno s kaloričnim presežkom, telo shrani presežek kot maščobo. Proces povečevanja telesne mase se običajno izvaja postopoma, saj je potrebnih 3.500 kaloričnih presežkov, da pridobimo samo 1 kilogram.
Kalorije v belem kruhu
Povprečna rezina belega kruha vsebuje le 75 kalorij, zato bi morali zaužiti veliko kruha, da boste hitro povečali telesno težo. Z drugimi besedami, maščobe vas ne mašijo, ampak količina.
Faktor lakote
Medtem ko beli kruh morda ni posebej visoko kaloričen, lahko prispeva k povečanju telesne teže, saj spodbudi hrepenenje, zaradi česar boste čez dan porabili več kalorij. Rafinirana zrna so odstranjena z vlakninami in kalčki, bogatimi z vlakninami, pri čemer ostane samo škrobni endosperm. Zato ima beli kruh manj hranilne vrednosti in manj vlaknin kot druge polnozrnate.
Beli kruh in povečanje teže
Vaše telo relativno hitro absorbira škrobno hrano, kar vodi k hitremu dvigu sladkorja v krvi. Ravni krvnega sladkorja se kmalu zrušijo, kar povzroči hrepenenje - pogosto za bolj rafinirane ogljikove hidrate, ki podaljšajo cikel. Vlaknine tudi upočasnjujejo hrano v prebavnem traktu in vam tako pomagajo, da se dlje časa počutite polnejše. Brez vlaknin se beli kruh hitro izprazni iz vašega želodca, kar še poveča lakoto in spodbudi povečanje telesne teže.
Neželeno skladiščenje maščob
Hrana lahko vpliva na to, kako vaše telo razporeja težo, rafinirana zrna, kot je beli kruh, pa nalagajo, da maščobe shranjujete v predelu trebuha, kar širi vaš pas. Prav tako lahko pridobite visceralno maščobo, kar je lahko nevarno za vaše zdravje.
Beli kruh in trebušna maščoba
Leta 2015 je bila v britanskem časopisu za prehrano objavljena študija, ki je pokazala, da ljudje gledajo na mediteransko prehrano. Udeleženci so bili razdeljeni v dve skupini. Ena skupina je zmanjšala porabo polnozrnatega kruha, druga skupina pa je zmanjšala porabo belega kruha. Skupina, ki je v svoji prehrani jedla manj belega kruha, je izgubila težo, zlasti trebušno maščobo.
Potencialno nevarna visceralna maščoba
Članek iz Harvard Health Publications opozarja, da vas visceralna maščoba, ki je shranjena globoko v trebušni votlini in pokriva vaše organe, ogroža zaradi bolezni srca in ožilja, diabetesa in raka dojke.
Študija iz leta 2018, objavljena v časopisu Plant Foods for Human Nutrition, je pregledala polnozrnate nasproti uživanju belega kruha pri japonskih temah. Ugotovili so, da so ljudje, ki so jedli beli kruh, večje tveganje za razvoj potencialno nevarnih maščob z visceralno maso.
Smernice zdrave prehrane
Vsaj polovica teh zrn naj bi izvirala iz polnozrnatega izvora in tako pustila več kot 3 unče na dan rafiniranih zrn, kot je beli kruh. Skupine živil, ki ne vsebujejo žita, s katerimi boste zapolnili preostanek svoje prehrane, vključujejo sadje, zelenjavo, mlečna in beljakovinsko bogata živila, na primer fižol in ribe.
