Določitev, ali so ogljikovi hidrati, maščobe ali sladkorji slabši, ni tako jasna, kot si morda mislite. Ogljikovi hidrati in maščobe, čeprav jih pogosto navajamo kot nezdrave prehranske sestavine, so makrohranila, ki igrajo ključno vlogo pri ohranjanju vašega splošnega zdravja. Dodani sladkor po drugi strani telesu ne prinaša veliko koristi.
Ogljikovi hidrati
Ogljikovi hidrati so glavni vir energije v telesu. Med prebavo telo pretvori ogljikove ogljikovodike v glukozo, ki se nato preko krvnega obtoka premakne v vaše celice in jih porabi za energijo. Ne samo, da napaja vaše telesne gibe, ampak ta makronutrient zagotavlja tudi energijo za vse vaše organe. Vseeno ogljikovodiki niso vsi enaki. Harvard šola za javno zdravje priporoča, da svoje ogljikove hidrate dobite iz sadja, zelenjave, stročnic in polnozrnatih žitaric. Vse te ogljikovodike so kompleksne, kar pomeni, da so napolnjene z vitamini, minerali, vlakninami in drugimi hranili. Preprosti ogljikovi hidrati, kot rafinirana zrna in predelana hrana, le redko vsebujejo hranila, ki jih najdemo v kompleksnih ogljikovih hidratih, zato ne služijo pravemu namenu za vaše splošno zdravje.
Maščoba
Tako kot ogljikovi hidrati so tudi prehranske maščobe bistvene za vaše zdravje. Telo jih uporablja za rast in za preprečevanje nekaterih bolezni, kot so visok holesterol, diabetes tipa 2 in koronarna bolezen. Določene maščobe so bolj zdrave od drugih, vendar jih je treba zaužiti z omejitvami. Po navedbah Ameriškega združenja za srce hranite vnos maščob v prehrani na največ 25 do 35 odstotkov dnevnega vnosa kalorij. Od tega vnosa se držite mononenasičenih in polinenasičenih maščob. Nasičenih maščob je treba zmanjšati na minimum, kar predstavlja največ 7 odstotkov vašega dnevnega vnosa kalorij. Trans maščobam se je treba izogibati, vendar lahko predstavljajo do 1 odstotek vašega dnevnega vnosa kalorij.
Sladkor
Sladkor je pravzaprav vrsta ogljikovih hidratov. Najboljše oblike sladkorja so tiste, ki jih naravno najdemo v hrani, kot so sadje, zelenjava in mlečni izdelki. Tudi nekatere polnozrnate žitarice vsebujejo sladkor. Toda dodani sladkorji, ki jih najdemo v številnih predelanih živilih, niso dobri za telo, še posebej, če jih uživamo v velikih količinah. MayoClinic.com predlaga omejitev vnosa na največ 100 kalorij na dan za ženske in 150 kalorij na dan za moške. Če zaužijete več kot to količino, lahko povečate tveganje za povečanje telesne mase in visoke trigliceride. Pri dietah z veliko dodanega sladkorja je tudi večja verjetnost, da ne bodo imeli ustrezne prehrane, potrebne za ohranjanje dobrega zdravja.
Identifikacija
Glede na te lastnosti je videti, da je sladkor - in sicer dodani sladkor - najslabši v šopku. Poskusite omejiti vnos hrane z veliko dodanega sladkorja. Hkrati pazite na vnos maščobe in omejite vnos ogljikovih hidratov na tiste, ki veljajo za zapletene.
