Ko iščete pusto beljakovine, ki jih želite vključiti v svojo prehrano, ali ko preprosto hrepenite po nekem zdravem mesu, je svinjska rezina dobra izbira. Ima malo maščob, veliko beljakovin in bogat vir vitaminov skupine B in selena. Svinjska rezina deluje dobro pri katerem koli načinu kuhanja - le ne pozabite, da jo dobro skuhate, da odstranite vse parazite ali bakterije, ki so v surovem mesu.
Izjemno beljakovine
Svinjski pire ponuja 22 gramov kakovostnih beljakovin v 3-unčni porciji. S 3, 7 grama skupne maščobe, 1 gram nasičenih maščob in 62 miligrami holesterola v 3-unčni porciji svinjski pire sodi kot dodaten rez mesa. Ne glede na to, ali načrtujete jedilnik za doseganje dnevnih potreb po beljakovinah - 46 gramov na dan za ženske in 56 gramov za moške - ali ste športnik, ki mora povečati svoj vnos, eno porcijo svinjske mezge je nizka vsebnost maščob dodajte beljakovine v svojo prehrano.
Bogato z vitamini skupine B
Kadar koli živilo imenujemo "odličen" vir hranilnih snovi, mora zagotoviti najmanj 20 odstotkov priporočenega prehranskega dodatka ali RDA za določen vitamin ali mineral, v skladu s predpisi, ki jih je ustanovila ameriška agencija za hrano in zdravila. V skladu s tem standardom je 3-unčna porcija svinjskega pireja odličen vir vseh vitaminov skupine B, razen folatov. Svinjska rezina je dober način za pridobivanje vitamina B-12, ki ga ne najdemo v živilih na rastlinski osnovi. Vsi vitamini skupine B pomagajo presnavljanju hrane v energijo, vitamin B-12 pa je nujen za izdelavo rdečih krvnih celic, sintezo DNK in za pravilno delovanje živcev.
Cink in selen
Selen tvori pet antioksidantov in je ključnega pomena za proizvodnjo ščitničnega hormona. Vaše telo je odvisno od cinka, ki bo sintetiziral beljakovine in je sestavni del več sto različnih encimov. Večina ljudi porabi veliko cinka, vendar če ste strog vegetarijanec ali če imate prebavila, kot sta celiakija ali ulcerozni kolitis, boste morda večje tveganje za pomanjkanje cinka, poročajo iz inštituta Linus Pauling. Dobili boste 2 miligrama cinka iz 3-unčne porcije svinjske klopi, ki napolni 26 odstotkov žensk in 19 odstotkov moških RDA. Ista porcija porabi polovico vašega dnevnega selena.
Nasveti za varno kuhanje
Pleteni listič se razreže od sredine prašiča tik pod rebri, kar je nežno rezanje, dokler ni pregreto. Vendar ga morate pravilno kuhati, da ubijate bakterije. Papriko kuhamo na notranjo temperaturo 145 stopinj Fahrenheita. Nato pustite, da sedi vsaj tri minute, preden meso narežete ali postrežete. Časa počitka ne preskočite, saj s tem zagotovite, da se uničijo vse škodljive mikrobe. Če ima rezina srebrno membrano, jo pred kuhanjem odstranite. Pazite na koščke, ki jih predhodno začinite ali izboljšate z raztopino slanice, saj bodo dodali veliko natrija.
