Nemčija ima več kot 50 sort bratwurst; vsaka regija države je specializirana za svojo vrsto, od 10-palčnega koburgerjevega bratuursta, ki je tradicionalno začinjen z muškatnim oreščkom in limonino lupinico, do 3-palčnega Nurnbergerja, postreženega s krompirjevo solato in hrenom. Pripravljeni iz mešanice svinjine in teletine so vsi bratwursti v eni od dveh oblik: surovi ali predhodno kuhani. Oboje je mogoče pripraviti v počasnem štedilniku, čeprav bo potreben čas kuhanja različen. Bratwurst ima veliko holesterola, skupnih maščob, nasičenih maščob in natrija. Jejte bratwurst le občasno in zmerno, da postane del zdravega načina življenja.
Vnaprej kuhani Bratwurst
Korak 1
Vnaprej kuhano klobaso iz brawursta pustite cele ali narezane povezave razrežite na 1/2 palčne koščke. Bratwurst postavite v počasen kuhalnik.
2. korak
Po želji dodajte začimbe, tekočino, kot je pivo ali jabolčni jabolčnik ter sadje ali zelenjava, kot so rezine jabolk, kislo zelje, nesladkana brusnična omaka ali sesekljana čebula. Mešamo, da se sestavine enakomerno razporedijo v počasnem kuhalniku.
3. korak
Dovolite, da bratwurst brez dodanega sadja ali zelenjave kuha približno 2 uri na visoki nastavitvi štedilnika. Načrtujte, da kuhajte bratwurst, pomešan s sesekljanimi proizvodi in tekočino, vsaj pet ur na visoki nastavitvi ali devet ur na nizki nastavitvi.
Svež Bratwurst
Korak 1
Vrhnja sveža, surova bratwurst povezava z naoljeno čebulo in mešanico izpranega in odcejenega kislega zelja, polnozrnate gorčice, svetlo rjavega sladkorja in temnega piva v počasnem kuhalniku. Načrtujte 4 skodelice kisle zelje in 24 unč piva za 10 nepečenih brawurst povezav.
2. korak
Dovolite, da se sveža mešanica bratwurst kuha na nizki temperaturi osem ur ali na visoki nastavitvi štiri ure.
3. korak
S termometrom za meso preverite notranjo temperaturo bratwursta. Postrezite bratwurst in zelenjavo, potem ko klobasa doseže 165 stopinj F.
Stvari, ki jih boste potrebovali
-
Vnaprej kuhana klobasa bratwurst
Začimbe, neobvezno
Tekočina, na primer pivo ali jabolčnik, neobvezna
Sadje ali zelenjava, neobvezno
Mešalna žlica
Svež bratwurst
Čebula, omaka
Sauerkraut
Polnozrnata gorčica
Svetlo rjavi sladkor
Pivo
Termometer za meso
Namig
Bratwurst lahko skuhate ali postrežete s katero koli vrsto piva, ki jo imate najraje, čeprav je strokovnjak za pivo Peter LaFrance svetoval nacionalnemu svetu za hrenovke in klobase, da je bratwurst dobro primeren za smetanov ales.
Če pivo raje kuhate brez alkohola, nadomestite goveje ali piščančje juhe.
Kuhan bratwurst postrezite na rjavem rižu ali v polnozrnatem pecivu.
