Metulj je nežno aromatizirana bela riba, ki jo lahko najdemo na določenih trgih specialitet. Metulj je znan tudi kot eskolar, bela tuna ali kača. Čeprav je okus metuljev prijeten, nikoli ne smete zaužiti več kot 6 unč v obroku, saj lahko metulj povzroči bolezen, znano kot keriorrhea. Keriorrhea spremeni blato v oranžno in povzroči ga zaužitje neprebavljivih voskastih estrov, ki jih vsebujejo metulji. Če ribe zaužijete bližje repu, to tveganje zmanjša.
Korak 1
Izperite metuljo v hladni vodi in zunanjo stran posušite s papirnato brisačo.
2. korak
Obe strani rib začinite s soljo in poprom. Pustite ribam, da sedijo pri sobni temperaturi 30 minut.
3. korak
Škropilno posodo poškropite s pršilcem za kuhanje in ga predgrejte na srednjem ognju.
4. korak
Fileje maslenic položite v žar ponev in jih kuhajte tri minute. Prevrnite ribe in kuhajte še tri minute na drugi strani.
5. korak
Ribo odstranite iz ponve in jo pred serviranjem položite na krožnik, da počiva 10 minut, da bo riba vlažna.
Stvari, ki jih boste potrebovali
-
6 unč filetov metuljev
Papirnata brisača
Sol in poper
Ponev za žar
Protiklepni sprej za kuhanje
Postrežbo krožnika
Namig
Metulj ima naravno blag okus, zato uporabite blage začimbe, ki rib ne bodo premočile.
Opozorilo
Nikoli ne jejte več kot 6 unč metuljev. Ribo pridobite le na uglednih trgih rib ali specialnih trgov in se prepričajte, da je sveža.
