Wonton, narejen z rakovimi mesnimi raki in kremnim sirom, rakovice iz rakovice so globoko ocvrte predjedi, ki jih običajno strežejo v kitajskih ameriških restavracijah. Po podatkih šole za kulinarično umetnost Auguste Escoffier šopek iz rakovice ni tradicionalna kitajska predjed, ampak tista, ki je bila ustvarjena v Ameriki.
Dejstva o prehrani rakov, Rangoon
Po podatkih USDA 100-gramska porcija (približno 3, 5 unče) Targetovega zamrznjenega rakonija vsebuje 303 kalorij. Ogljikovi hidrati v rakunski uri s 36, 4 grama, z vsebnostjo sladkorja v rakuni 4, 04 grama. Ta obrok vsebuje tudi 9, 09 gramov beljakovin, 1 gram vlaknin in 14, 1 grama maščobe, kar prispeva približno 22 odstotkov priporočenega dnevnega odmerka maščob za prehrano odraslih.
Podobno 100-gramska porcija zamrznjene rakovice Harris Teeter vsebuje malo manj kalorij, in sicer 271. Ta obrok ponuja tudi 9, 41 grama beljakovin, 14, 1 grama maščob in 1, 2 grama vlaknin. V tej porciji je tudi 28, 2 grama maščobe in 2, 35 grama sladkorja.
Ena prehranska korist rakovice, je njegova vsebnost kalcija. V 100-gramski porciji je od 40 do 47 miligramov kalcija ali približno 4 odstotke priporočenega dnevnega odmerka. Po pregledu, objavljenem v reviji Clinical Interventions in Aging v novembru 2018, je kalcij ključen za rast kosti, izločanje hormonov in prenos živčnih impulzov.
Slabe strani pakirane hrane
Obe zgoraj omenjeni vrsti zamrznjenih rakovih žerjavic vsebujeta veliko natrija - 100-gramska porcija blagovne znamke Target ima 687 miligramov natrija, medtem ko je Harris Teeter's nekoliko nižja, in sicer 447 gramov. Po mnenju Ameriškega združenja za srce (AHA) bi zdravi odrasli v idealnem primeru zaužili največ 2.300 miligramov natrija na dan.
Vendar večina Američanov ne sledi smernicam AHA in namesto tega povprečno dnevno porabi približno 3.400 miligramov natrija. FDA pojasnjuje, da več kot 70 odstotkov prehranskega natrija izvira iz prehrane, bogate s pakirano in hitro hrano.
Kitajske restavracije v Združenih državah Amerike so prilagajale kitajske recepte, da ustrezajo ameriškemu nebu in zato včasih ponujajo jedi z veliko natrija. Preveč natrija pa lahko privede do srčno-žilnih bolezni in visokega krvnega tlaka.
Zaužitje preveč rakovice z rakom lahko poveča tudi količino nasičenih maščob v prehrani, kar vodi do povečanja srčno-žilnih težav. 100-gramska porcija rakovice z rakom vsebuje 5, 9 grama ali 29 odstotkov dnevne vrednosti nasičenih maščob. Priporočilo je, da naj bi manj kot 6 odstotkov dnevnih kalorij prihajalo iz nasičenih maščob - za 2000-kalorično dieto je to približno 13 gramov nasičenih maščob dnevno.
Omejitev vnosa rakovice z rakovami bo tudi omejila nasičene maščobe v prehrani. V idealnem primeru bo nadomeščanje nasičenih maščob z nenasičenimi maščobami pomagalo pri dolgoročnem zdravju. Študija iz julija 2017, objavljena v reviji Circulation, je pokazala, da nadomeščanje nasičenih maščob v prehrani z nenasičenimi, kot so polinenasičene maščobe, povzroči znatno zmanjšanje pojavnosti srčno-žilnih bolezni.
