Rezina pita iz jagodne rabarbare je morda vaša ideja okusne poslastice, peclji pa so lahko del hranljive prehrane. Steblo rabarbare je temno rdeča zelenjava, ki spominja na zeleno. Rhubarb se že stoletja uporablja v zdravilne namene. Lahko ga jemo kot zelenjavo ali ga jemljemo v obliki dodatka. Vedeti morate, da celotna rastlina rabarbare ni užitna in če se naučite, kateri deli se morate izogibati, boste lahko uživali v okusu in hranilni vrednosti rabarbare.
Za kaj se uporablja rabarbara
Toksičnost rastline rabarbare vas ni treba prestrašiti, če bi pojedli pecelj. Pecelj je precej hranljiv in ga lahko uporabljamo za pripravo raznovrstnih živil, vključno s sladicami, džemovi, želeji, omakami in sokom. Rhubarb se uporablja tudi medicinsko zaradi svojega potenciala, da pomaga pri zdravljenju prebavnih motenj, ledvičnih motenj in raka, vendar študije niso dokazale njegove učinkovitosti, poročajo Drugs.com. Veliki, vendar strupeni listi rastline rabarbara se uporabljajo tudi za urejanje okolice.
Toksini v listih rabarbare
Oksalna kislina je spojina, prisotna v listih rabarbare, ki lahko povzročijo zastrupitev. Nacionalni inštitut za zdravje poroča, da se v listih rastline rabarbara lahko nahajajo tudi antrakinonski glikozidi, ki so lahko tudi strupeni. Če zaužijete liste rabarbare, boste zastrupili te strupe in lahko povzročili različne simptome in neželene stranske učinke.
Simptomi zastrupitve
Uživanje preveč oksalne kisline je lahko usodno, čeprav je smrt zaradi nje neverjetno redka, c. Za smrt bi morali zaužiti zelo veliko listov rabarbare, da bi postali grožnja. Bolj verjetno boste občutili vrsto neprijetnih simptomov, vključno z pekočim občutkom v ustih in grlu, pa tudi z dihanjem. Lahko se pojavi tudi driska, bolečine v očeh, slabost, bolečine v želodcu, bruhanje, šibkost in urin, ki je rdeče barve. Bolj resno se lahko pojavijo ledvični kamni ali napadi ali gredo v komo.
Zdravljenje in preprečevanje
Preprečevanje zastrupitve z listi rabarbare je mogoče preprosto preprečiti zaužitje katerega koli od listov rastline. Ko pobirate rabarbaro, liste odrežite s pecljev in jih takoj zavrzite. To bo preprečilo kontaminacijo listov na užitnem delu rabarbare. Prav tako dobro operite stebla rabarbare, preden jih pripravite za jesti. Če zaužijete strupene liste rabarbare, takoj pokličite zdravnika ali Poison Control. Zdravljenje vaših simptomov lahko vključuje pomoč pri dihanju, aktivnem oglju in intravenske tekočine.
