Študija, objavljena leta 2012 v "Diabetes Care", poroča, da imajo Filipinci bistveno večjo verjetnost za razvoj sladkorne bolezni v primerjavi z večino drugih etničnih skupin. Deloma je to lahko posledica tradicionalne filipinske - imenovane tudi pinojska - dieta, ki vsebuje veliko belega riža, kuhalnega olja in sladkorja. Zaužitje preveč teh živil lahko privede do debelosti, enega glavnih dejavnikov tveganja za diabetes. Za obvladovanje sladkorne bolezni vam ni treba odreči živil Pinoy, niti ni treba začeti nenavadnega in omejevalnega prehranjevalnega programa. Diabetična dieta Pinoy se drži enakih smernic, ki urejajo vso zdravo prehrano. Morda boste morda morali spremeniti nekatere svoje običajne recepte Pinoy in načine kuhanja.
Jejte veliko zelenjave
Filipinci s sladkorno boleznijo naj načrtujejo svoje jedilnike tako, da vsaj polovico vsakega obroka sestavlja zelenjava. Vsak dan uživajte v različnih svežih, zamrznjenih ali z nizko vsebnostjo natrija konzerviranih zelenjavah, vključno s priljubljenimi pinoji, kot so grenka dinja, bok choy, korenje, listi moringe ali malunggay, okra, buča, listi sladkega krompirja in kang kong, znani tudi kot vodna špinača. Postrezite jih na žaru, na pari ali pražite, namesto da ocvrte ali prelivene z visoko kalorično omako. Povečajte delež zelenjave v mesu v tradicionalnih jedeh, kot sta tinola ali sinigang.
Izberite Zdrava zrna v zmernih količinah
Na pinojski dieti je lahko zaužiti več riža, rezancev in kruha, kot ga potrebujete. Diabetiki bi morali hrano, bogato z ogljikovimi hidrati, omejiti na približno 25 odstotkov vsakega obroka. Izberite navaden ali rjav riž; ovsena kaša; pan de sal; polnozrnat kruh; rezanci, kot so bihon, misuwa ali riž; in škrobna zelenjava, kot so taro, kasava, gabi ali krompir. Izogibajte se takojšnjim rezancem, sladkanim jedem, kot je sladki riž, ocvrti kruh, pekovski izdelki, kot je ensaymada in sladki sladici.
Imejte pusto beljakovin z malo maščob
Tipična prehrana Pinoy vključuje veliko ocvrte perutnine in morskih sadežev, rib v pločevinkah v olju, predelanih in slanih mesnih izdelkov, organskih mesnin, kot so jetra in jezik, ribe, posušene v soli in maščobnih kosov rdečega mesa, kot so rezervna rebra in brbončica. Ta živila se pogosto kuhajo v masti, maslu, kokosovem olju, palmovem olju ali kokosovem mleku, ki vsebujejo veliko nasičenih maščob. Beljakovine naj bi predstavljale 25 odstotkov obroka sladkorne bolnice, sestavljen pa mora iz perutnine brez kože, pustega govedine in svinjine, svežih morskih sadežev ali rib, pakiranih v vodi ter posušenega fižola in stročnic. Pri kuhanju uporabite le majhno količino rastlinskega olja, kot je kanola ali olivno olje, in med cvrtjem izberite žar ali pečenje.
Vključi nekaj sadja
Diabetični Filipinci lahko vsak dan uživajo sadje, kot so papaje, pomaranče, ananas, banane, granatna jabolka, mango in mandarine. Ključno je, da jih uživate zmerno - privoščite jim en majhen košček celega sadja ali 1/2 skodelice narezanega sadja z obroki - in jih uporabite kot nadomestek sladkih, kalorično bogatih sladic. Ne sladkano sveže ali zamrznjeno sadje ali sadje v pločevinkah v 100-odstotnem sadnem soku so vaša najboljša izbira. Suho sadje, sadni konzervi kot sampalok in sadje, kot sta jackfruit in makapuno, konzervirani v težkem sirupu, so redki, če sploh.
Ne pozabite na hrano, bogato s kalcijem
Vsak obrok naj vključuje porcijo hrane, bogate s kalcijem, kot so mleko, jogurt ali sir. Zamenjajte polnomastno mleko, smetano, kokosovo mleko, kislo smetano in sladkano kondenzirano mleko, ki se pogosto uporablja v Pinojevih receptih za malo ali nemastno mleko in jogurt ter sir z manj maščobami. Na primer, v priljubljenih sladicah, kot je halo halo, nadomestite posneto mleko za navadno sorto. Če ne prenašate laktoze ali raje ne uživate mlečnih izdelkov, pridobite kalcij, ki ga vaše telo potrebuje iz vsakodnevnih obrokov sojinih izdelkov, kot so tofu ali tempeh, listnatih zelenic, kot so bok choy, sardele ali druge ribe, konzervirane v vodi in kruhu, obogatenem s kalcijem ali sokov.
