Slastna sladoleda je težko pripisati dieti z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov ali ketogeni. Številne sorte so napolnjene s sladkorjem, škrobnimi polnili in visoko kaloričnimi mešanicami, kot so piškotki ali karamela. Na srečo so nekatere blagovne znamke sladoleda ciljale na trg z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov in zdaj ponujajo okuse, ki se lahko prilegajo tem načrtom obrokov.
Mleko vsebuje naravne sladkorje, tako da v resnici ni ničesar brez ogljikovih hidratov ali sladoleda brez sladkorja. Rastlinske sestavine, ki se uporabljajo v sladoledih brez mleka, na primer kokosovo ali mandljevo mleko, vsebujejo tudi naravne ogljikove hidrate.
Glede na to pa bo izbira sladoleda, ki je oglaševan kot "brez dodanega sladkorja", še vedno znatno zmanjšala število ogljikovih hidratov na porcijo - pogosto brez spreminjanja okusa ali teksture. Tukaj je opisano, kako lahko podjetja pripravijo sladice z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, ki so še vedno okusne, in nekaj, kar lahko iščete na prodajnih policah.
Neto ogljikov ogljik in sladkor
Na pakiranih živilskih izdelkih, ki jih znamka označuje kot nizke vsebnosti ogljikovih hidratov, boste na etiketi pogosto videli številne "neto ogljikovodike". Neto ogljikovi hidrati so skupni grami ogljikovih hidratov v proizvodu minus grami vlaknin in sladkornega alkohola - dve vrsti ogljikovih hidratov, ki jih telo ne absorbira v celoti in zato ne vplivata bistveno na raven sladkorja v krvi.
Sladkorni alkoholi, kot sta manitol in sorbitol, se pogosto uporabljajo v izdelkih z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov. Medtem ko sladkorni alkoholi znižujejo gram ogljikovih hidratov in sladkorja, ki ga živilo vsebuje, imajo lahko tudi odvajalni učinek ali pri nekaterih ljudeh povzročajo nelagodje v prebavilih, kaže poročilo iz oktobra 2016, objavljeno v International Journal of Dentistry .
Pri številnih dietah z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov se priporoča, da se držite določenega števila neto ogljikovih hidratov na dan, ne pa skupnih ogljikovih hidratov. To bi lahko bilo od 20 do 130 gramov neto ogljikovih hidratov na dan, odvisno od prehrane. (To je v nasprotju s bolj tradicionalno uravnoteženo prehrano, ki naj bi po navedbah klinike Mayo vključevala od 225 do 325 gramov ogljikovih hidratov na dan.)
4 Nizkohidratni sladoledi, ki jih morate poskusiti
Halo Top
Halo Top sladoled ponuja portfelj z več kot 25 okusi, od ključne limete pite do rojstnodnevne torte, vsak pint pa vsebuje med 280 in 360 kalorijami. Postrežba v pol skodelice ima le 70 do 90 kalorij, 6 do 8 gramov neto ogljikovih hidratov in 6 do 7 gramov sladkorja. Sladoled je sladkan z eritritolom sladkorja in sladkorjem. Prav tako je več beljakovin kot običajni sladoled, zahvaljujoč dodatku mlečnega beljakovinskega koncentrata.
Halo Top izdeluje tudi 14 okusov sladoleda brez mleka in štiri okuse sladoleda. Okusi brez mleka so narejeni s kokosovim mlekom, vsebnost kalorij in ogljikovih hidratov je podobna običajnim pintom, popsi pa vsebujejo od 50 do 60 kalorij in približno 4 grame neto ogljikovih hidratov.
HaloTop.com; Cena: 46 dolarjev za 4 pinte
Breyers CarbSmart
Ta linija sladoleda in zamrznjenih sladic je zasnovana posebej za tiste, ki opazujejo njihov vnos ogljikovih hidratov, njeni izdelki pa so narejeni s sorbitolom (sladkornim alkoholom) in polidekstrozo (izdelana sestavina, ki se uporablja za nadomeščanje sladkorja in povečanje vsebnosti vlaknin). Breyerji ponujajo sladoled z vanilijo, čokolado in arašidovim maslom, vse z 90 do 150 kalorijami, 3 do 5 grami sladkorja in 10 do 13 gramov neto ogljikovih hidratov na pol skodelice do dve tretjini skodelice.
Linija CarbSmart vključuje tudi štiri palice za sladoled: vanilijo, fudge, vanilijo ter mandlje in meto. Vsaka palica za sladoled vsebuje 70 in 160 kalorij, 4 do 6 gramov sladkorja in 5 do 10 gramov neto ogljikovih hidratov.
Lokator trgovine: Breyers.com; Cena: približno 3 $ za 48 unč; se razlikuje glede na trgovino
Modri zajček Sladka svoboda
Blue Bunny izdeluje linijo sladoleda Sweet Freedom brez dodanega sladkorja v osmih okusih, skupaj s čokoladicami, sladolednimi sendviči, palicami za sladoled in predpakiranimi mini stožci.
Izdelki iz te vrstice so sladkani z maltitolom, sladkornim alkoholom. Vsaka polovica skodelice sladoleda zagotavlja od 90 do 150 kalorij, 10 do 13 gramov neto ogljikovih hidratov in 4 do 6 gramov sladkorja.
Lokator trgovine: BlueBunny.com; Cena: približno 4 USD za 46 unč; se razlikuje glede na trgovino.
Edy je dodan brez sladkorja
Blagovna znamka Edy ponuja pet okusov sladoleda brez dodanega sladkorja v svoji počasi zviti liniji. Vsaka pol skodelice vsebuje med 90 in 120 kalorijami, 8 do 11 gramov neto ogljikovih hidratov in 3 grame sladkorja.
Za primerjavo, ena pol skodelica Edyjevega klasičnega vanilijevega sladoleda vsebuje 100 kalorij, 15 gramov neto ogljikovih hidratov in 12 gramov sladkorja. Okusi brez dodanega sladkorja so sladkani s Splendo, vsebujejo pa tudi maltitolni sirup, sladkorni alkohol.
Lokator trgovine: Edys.com; Cena: približno 4 USD za 56 unč; se razlikuje glede na trgovino
Namestitev sladoleda v dieto z malo ogljikovih hidratov
Ljudje, ki so na dieti z zelo malo ogljikovih hidratov, kot je keto dieta ali 1. faza diete Atkins 20, lahko celo samo ena porcija sladoleda - tudi taka, navedena tukaj - ima preveč ogljikovih hidratov, da bi lahko bila redna poslastica. Če pa ste že v začetni, zelo strogi fazi prehrane ali sledite bolj zmernemu načrtu obroka z malo ogljikovimi hidrati, boste za sladico zagotovo lahko uživali majhne porcije sladoleda.
Poudarek na "majhni" velikosti porcije je ključen, pravi dr. Amy Goss, registrirana dietetičarka in docentka znanosti o prehrani na univerzi Alabama v Birminghamu. "Četudi je v celotnem pintu samo 300 kalorij, je to še vedno preveč ogljikovih hidratov in kalorij, ki bi jih zaužili v enem sedenju, " pravi Goss. "Še vedno morate biti pozorni na velikosti serviranja in ne pozabite, da bi morala večina vaših ogljikovih hidratov še vedno prihajati iz polne hrane, kot je zelenjava, in ne iz sladkarij."
Končno preskočite stožec in uživajte v tisti skodelici sladoleda v skledi. En sladkorni stožec vsebuje več kot 8 gramov neto ogljikovih hidratov, glede na USDA - več kot nekateri sami sladoledi.
