Kuhanje bratwurst v pečici je le eden izmed mnogih načinov priprave priljubljene nemške klobase. Naučite se, kako preprosto in varno narediti pečico, pečeno v pečici.
Kaj je Bratwurst?
Po podatkih USDA službe za varnost hrane in inšpekcijske preglede je brawurst vrsta klobas. Prihaja iz Nemčije, bratwurst je navadno iz različnih vrst mesa, vključno s telečjim, svinjskim in govejim mesom.
Članek na spletni strani univerze DePaul lahko piše Bratwurst na več načinov. Coburger bratwurst je na primer narejen z muškatnim oreščkom, soljo, poprom in limonino lupinico, sestavljen pa je lahko iz telečjega in govejega mesa. Kulmbacher bratwurst je na drugi strani tanek in narejen večinoma iz teletine.
Pogostejša vrsta bratwursta v ZDA je "pivski brat", ki ga, kot že ime pove, kuhajo s pivom. Brat piva je postal priljubljen v Wisconsinu, kjer živijo številni nemški priseljenci.
Kar se tiče prehranske vrednosti, je bratwurst veliko natrija in beljakovin. USDA pravi, da bratwurst v obliki bunkice vsebuje 250 kalorij, 10, 3 grama beljakovin in 634 miligramov natrija.
Kuhanje Bratwursta v pečici
Ko govorimo o kuhanju klobas, MeatSafety.org ponuja nekaj nasvetov. Prvi je, da jih kuhamo počasi, da se ohišje ne razcepi. Če vaš recept pred kuhanjem ne pokliče klobas, jih je treba namesto z vilicami prevrniti s kleščami, da se ohišje ne cepi.
Poleg tega so klobase lahko kuhane na pari, na žaru ali počasi kuhane. En recept iz tabele Splendid pojasnjuje, kako narediti pečene klobase z jabolki in hruškami. Recept zahteva sladke italijanske svinjske klobase, čeprav bi lahko nadomestili bratwurst.
Sestavine:
- 2 žlici nesoljenega masla
- 1 žlica rjavega sladkorja
- 3 Boskove hruške
- 3 jabolka Granny Smith
- Sol
- 1 skodelica svežega pomarančnega soka
- 1 skodelica rizling vina
- 1 čajna žlička pomarančne lupine, naribana
- 2 rezini ingverja
- 2 celi klinčki
- 1 cimetovo palico
- 1/8 čajne žličke zdrobljenih janeževih semen
- 9 klobas
Navodila:
- Pečico segrejte na 375 stopinj Fahrenheita.
- V ponvi stopite maslo, dodajte rjavi sladkor in segrevajte na srednjem ognju, dokler se ne raztopi.
- Jabolka in hruške olupite, jedrca in razpolovite, jih dodajte v ponev v enem sloju, neobrezano stran navzgor in kuhajte pet do sedem minut.
- Pečico odstavite s štedilnika in jabolka in hruške v enem sloju razporedite v pekač velike zmogljivosti in jih rahlo posujte s soljo.
- Na ponev dodamo vino, pomarančni sok in lupinico, janeževo seme, klinčke, ingver in cimet ter popečemo na vročem ognju. Ponev odstavite s štedilnika in odstranite cimetovo palico, klinčke in ingver.
- Klobase nabrizgajte z vilicami in jih dodajte v pekač.
- Kuhano mešanico pomarančnega soka prelijemo s klobasami in sadjem in pekač ohlapno pokrijemo s folijo.
- Pečemo v pečici 25 do 35 minut ali dokler se klobase ne kuhajo in je sadje nežno, vendar ne kašasto.
- Za okusen in zadovoljiv obrok postrezite z našo juho iz praženega Butternut Blendie ali začinjeno vijolično krompirjevo solato.
Nasveti za varnost hrane
Služba USDA za varnost hrane in inšpekcijske preglede vsebuje številne nasvete o varnosti hrane, ki se uporabljajo pri kuhanju in shranjevanju klobas. Pojasnjujejo, da oznaka za klobase vsebuje vse potrebne podatke o izdelku, na primer ime izdelka, seznam sestavin, informacije o hranilni vrednosti, navodila za varno rokovanje in drugo.
Vključitev datumov na pakiranih klobasah ni potrebna, če pa je uporabljen datum, mora biti v paketu navedeno, kaj datum označuje. Na primer, datum "Sell By" prodajalcu sporoči, kako dolgo naj bodo izdelek na prodaj. Kuhano klobaso, kot je bratwurst, lahko hranite v zaprtem hladilniku do dva tedna, odprte sedem dni in v zamrzovalniku en do dva meseca.
Pri praženju mesa uporabite pečico, ki ni nižja od 325 F, pravi FoodSafety.gov, ki priporoča tudi, da za zagotovitev varnih notranjih temperatur mesa vedno uporabite termometer za živila, da boste ubili morebitne prisotne bakterije. Pazljivo upoštevajte tudi navodila za pakiranje in se prepričajte, da uporabljate pravilno napravo za kuhanje.
