Zelenjava je pomemben del zdrave in uravnotežene prehrane. Centri za nadzor in preprečevanje bolezni poročajo, da sadje in zelenjava pomagata nadzirati apetit, pomagata preprečevati raka in druge kronične bolezni. Zelenjava je vsestranska hrana, ki vsebuje različne okuse in teksture in jo jemo lahko kot glavni obrok, prilogo in kot prigrizek. Mešano zelenjavo iz korenja, zelenega fižola in brokolija lahko jeste za ribe, pusto govedino, perutnino ali drug vir beljakovin za hranljivo kosilo ali večerjo. Kuhanje te mešane zelenjave v počasnem kuhalniku je priročen in zdrav način, da jih pravočasno pripravite za obrok družine.
Korak 1
Brokoli, stročji fižol in korenje operemo v vodi. Postavite jih v sito ali na papirnato brisačo, da se posušijo. Brokoliju odrežite pecelj in ga obrežite s cvetlicami, tako da vam bodo ostali veliki koščki velikosti. Olupite ali ostrgajte korenje, da odstranite zatemnjena ali umazana območja, in jih narežite na tanke krožne ali pravokotne koščke velikosti. Konce fižola obrežite in prerežite na pol, da jih boste lažje pojedli.
2. korak
Vso pripravljeno zelenjavo zmešajte z olivnim ali rastlinskim oljem, soljo in poprom, česnom in drugimi začimbami po želji. Zelenjavno mešanico postavite v počasen kuhalnik in postavite pokrov na lonec. Vklopite toploto na nizko ali srednje.
3. korak
Zelenjavo pustimo počasi vreti 2 do 3 ure. Ni vam treba dodajati vode, saj se bodo sokovi iz brokolija, korenja in zelenega fižola sprostili in ujeli v lončku z lončkom, ki bo pomagal kuhati na pari.
4. korak
Odstranite pokrov počasnega štedilnika in preverite, ali je zelenjava mehka. Če so pripravljene, izklopite toploto in zelenjavo postavite v servirno posodo.
5. korak
Zelenjavo potresemo z limoninim sokom, maslom in po potrebi dodatno soljo ali začimbami. Mešano zelenjavo takoj servirajte kot del zdravega, uravnoteženega obroka.
Stvari, ki jih boste potrebovali
-
Brokoli
Korenje
Stročji fižol
Sol in poper po okusu
Oljčno olje ali rastlinsko olje
Začimbe po vaši izbiri
Limonin sok
Česen, drobno sesekljan
Počasen štedilnik
Rezalna deska
Sito
Papirnate brisače
Nož
Jed za serviranje
Namig
Če želite v počasnem štedilniku skrajšati čas kuhanja, lahko brokoli, stročji fižol in korenje delno skuhate tako, da 1 do 2 minuti mikrovalo, ali jih parite v loncu na štedilniku. Korenje je treba narezati na tanko, saj bodo trše in bo trajalo dlje časa za kuhanje in mehčanje kot brokoli in stročji fižol. Poleg tega, če počasni kuhalnik postavite na visoko, boste zelenjavo kuhali na polovici časa.
Opozorilo
Počasni štedilnik postavite na varno stran od vnetljivih predmetov, kot so brisače za posodo. Zelenjava se kuha hitreje kot mesne jedi; ne prekuhavajte jih, da jih ne naredite preveč mehke ali kašasto.
