Hranila, ki jih boste pridobili z 1 skodelico beljaka, je odvisno od tega, kako jih uporabljate. Če pečete torto, potem vsaka rezina vsebuje del celotnih hranil. Če nameravate narediti omleto, pa je mogoče zaužiti celo skodelico jajčnih beljakov.
Kalorije so dovolj nizke, da boste lahko porabili veliko beljakovin, ne da bi pri tem uničili svojo prehrano. Samo zavedajte se, da je v eni skodelici jajčnega beljaka veliko natrija.
Jajčne kalorije in beljakovine
Jajčni beljaki vsebujejo približno četrtino kalorij celotnega jajca in nekaj več kot polovico celotne beljakovine. Za izdelavo 1 skodelice beljakov, za skupno 126 jajčnih kalorij in 27 gramov beljakovin, potrebuje sedem do osem velikih jajc, poroča USDA.
Beljakovine v jajčnih beljakih segajo daleč do dnevnih priporočil o vnosu beljakovin, ki so jih pripravile Nacionalne akademije znanosti - 46 gramov za ženske in 56 gramov za moške. Vsa jajčna maščoba je v rumenjaku, zato so beljaki brez maščobe. Dobili boste majhno količino ogljikovih hidratov v obliki naravnih sladkorjev.
Pazite na veliko natrija
Jajca naravno vsebujejo natrij, tako da, ko porabite dovolj za napolnitev ene skodelice, se natrij nabere v precejšnji količini. Služba za razširitev zadruge na Univerzi v Kentuckyju ugotavlja, da dve beljaki enačita eno celo jajce, zato 1 skodelica beljakov naredi veliko veliko omlete s štirimi jajci.
Razmislite o selenu
Ena skodelica jajčnih beljakov ima 49 mikrogramov selena, kar je 70 odstotkov priporočene dnevne vrednosti 70 mikrogramov, ugotavljajo v Inštitutu Linus Pauling.
naše telo je od selena odvisno, da proizvaja antioksidant, imenovan glutation peroksidaza, ki deluje z vitaminom E, da zaščiti celice pred poškodbami, ki jih povzročajo prosti radikali.
Selen potrebujete tudi za proizvodnjo ščitničnih hormonov, ki uravnavajo metabolizem in ohranjajo delovanje vašega imunskega sistema v optimalni zmogljivosti.
Pridobite vitamine skupine B
Vitamin B12 prihaja iz živalskih izdelkov, vključno z jajci. Jajčni beljaki vsebujejo nekaj B12 celotnega jajca, pri čemer 1 skodelica beljaka dobavi 0, 22 mikrograma ali 4 odstotke dnevne vrednosti 5 mikrogramov.
Ena skodelica jajčnega beljaka zagotavlja tudi 12 odstotkov dnevne vrednosti vitamina B5 oziroma pantotenske kisline in 12 odstotkov dnevne vrednosti riboflavina, navaja Nacionalna akademija znanosti.
Vsi ti vitamini skupine B podpirajo vaš metabolizem. Vitamini B12 in B5 pomagajo tudi pri proizvodnji zdravih rdečih krvnih celic, poroča Harvard Health.
Razumevanje spodnje strani
Uživanje beljakovin ima korist, ker izloča vse maščobe in holesterol, vendar izgubite tudi več pomembnih hranil, ki jih najdemo predvsem v rumenjaku: železo, cink in vitamin A, poroča USDA.
Jajčni beljak komajda vsebuje železo in cink. Ne vsebujejo vitamina A, kar pomeni, da boste pogrešali pridobivanje velike količine dveh antioksidantov, ki pomagata ohranjati zdravje oči, luteina in zeaksantina.
