Ohranjanje krvnega sladkorja v ciljnih mejah ostaja temeljni kamen za zdravljenje sladkorne bolezni. To vključuje spremljanje in upravljanje vnosa ogljikovih hidratov. Ameriško diabetično združenje spodbuja sadje, zelenjavo, fižol in polnozrnata živila kot zdrav vir virov prehranskih ogljikovih hidratov. Češnje so okusna, vsestranska, zdravju možnost za ljudi, ki živijo s sladkorno boleznijo. Kot pri vsaki hrani, bogati z ogljikovimi hidrati, je tudi pri vključitvi češenj v prehrano potrebno upoštevati velikost porcij, da se izognete piku krvnega sladkorja.
Sladkorji v češnjah
Kot vse sadje tudi češnje vsebujejo naravne sladkorje. Glukoza je najpogostejši sladkor v češnjah, sledi fruktoza. Koncentracija sladkorja v češnjah se giblje od 8 do 20 odstotkov, odvisno od sorte in zrelosti. Kot verjetno sumite, imajo slajše sorte češenj večjo koncentracijo sladkorja kot več trnih sort. Na primer, skodelica svežih češenj vsebuje približno 16 g sladkorja v primerjavi s 13 g v češnjah.
Uvrstitev glikemičnega indeksa
Glikemični indeks (GI) odraža vpliv hrane, ki vsebuje ogljikove hidrate, na raven sladkorja v krvi. Višja kot je vrednost GI živila, bolj se poveča raven sladkorja v krvi. Vrednost GI za sveže češnje je 22, zaradi česar so hrana z nizko GI. Ko jih jeste v ustreznih obrokih, najverjetneje hrana z nizkim GI ne bo znatno zvišala ravni krvnega sladkorja. Sveže češnjeve češnje so na lestvici GI 62. mesto, zaradi česar so hrana srednje GI. To pomeni, da bodo sladke češnje zvišale sladkor v krvi, vendar le skromno.
Zdrava hranila
Češnje vsebujejo različna zdravju koristna hranila. So bogati z vitaminom C, zato je dobra izbira, če iščete alternativo za agrume, da bi pridobili ta vitamin. Češnje vsebujejo tudi velike količine vitamina A, ki je v višnjah prisoten v večji koncentraciji v primerjavi s sladkimi češnjami. Vse sorte češenj zagotavljajo velike količine kalija. Drugi minerali, ki so prisotni v manjših koncentracijah, so fosfor, kalcij, magnezij in železo. Poleg tega so češnje dober vir antioksidantov, vključno s kvercetinom in elalaginsko kislino. Antioksidanti nevtralizirajo kemikalije, imenovane prosti radikali. Ljudje s sladkorno boleznijo ponavadi imajo presežne proste radikale, ki lahko prispevajo k razvoju zapletov sladkorne bolezni, zato so živila, bogata z antioksidanti, še posebej dobra prehrana.
Češnjeve izbire
Tako kot drugo sadje in zelenjava so tudi sveže cešnje češnje najbolj hranljiva izbira. Vendar poročilo okoljske delovne skupine za leto 2016 uvršča češnje med 12 vrst pridelkov z največjo koncentracijo pesticidov. Izbira ekoloških češenj se izogne tej izpostavljenosti, če je na voljo. Pranje neorganskih svežih češenj je lahko tudi v pomoč.
Kadar češnje niso izven sezone, so zamrznjene češnje brez dodanih sladkorjev dober nadomestek za sveže češnje. Posušene češnje so še ena od možnosti, čeprav je treba zaradi velike koncentracije sladkorja zmanjšati velikost porcij. Najbolje je, da se izognete konzerviranim češnjam, ki so polnjene z dodanim sladkorjem. Razen za okras, maraschino in kandirane češnje niso zdrava izbira, saj so močno predelane in vsebujejo visoko raven dodanega sladkorja.
Recenziral in revidiral: dr. Tina M. St. John
