Jogurt Dannon in kefir Lifeway, dve priljubljeni blagovni znamki kultiviranih, fermentiranih mlečnih izdelkov, imata razlike, zaradi katerih boste lahko drug do drugega bolj delni. Tako jogurt kot kefir sta dobra vira kalcija, kalija, vitaminov skupine B in beljakovin. Ljudem, ki prenašajo laktozo, so lahko tudi lažje. Blagovne znamke uvajajo razlike, ki presegajo podobnosti in razlike na samih izdelkih.
Kultiviranje
Kultiviranje je postopek dodajanja bakterij ali zrn v mleko, da se ustvari jogurt ali kefir. Število in vrsta vključenih kultur in korakov vplivajo na to, kaj se konča v vašem črevesju in kako se vaše telo odziva na vsako živilo. Jogurt skuhamo in ohladimo, preden vnesemo bakterije iz ločenega jogurta. Kefir gojimo z dodajanjem živih kefirnih zrn v sveže mleko. Dannon vsebuje Lactobacillus bulgaricus in Streptococcus thermophilus, ki sta zdravi probiotični bakteriji. Lifeway vsebuje simbiotsko kolonijo približno 30 različnih vrst bakterij in kvasovk.
Črevesje
Jogurt je dober za vaše črevesje, kadar so bakterije Lactobacillus bulgaricus in Streptococcus thermophilus prisotne, žive in aktivne. Ko je to res, te bakterije očistijo vaše črevesje in hranijo druge prijazne bakterije v črevesju, čeprav morate za vzdrževanje teh kultur dnevno jesti jogurt. Nacionalno združenje jogurtov zagotavlja pečat, ki potrjuje prisotnost živih, aktivnih jogurtovih kultur. Večina Dannonovih jogurtov prikazuje ta pečat. Kefirjeve kulture v vašem črevesju prebivajo, zato vam jih ni treba pogosto napolniti. Bakterije nenehno ubijajo slabe bakterije, zdravijo obstoječe razjede in izboljšajo vaš imunski sistem.
Prebava
Proces fermentacije vam jogurt Dannon in kefir Lifeway lažje prebavi, če ne prenašate laktoze. Jogurt fermentira pri 100 stopinjah F približno 8 do 16 ur. Kefir fermentira pri sobni temperaturi od 12 do 48 ur. Ta postopek fermentacije omogoča aktiviranje encimov, ki razgrajujejo laktozo, naravno prisotni sladkor v mlečnih izdelkih, ki pri nekaterih ljudeh povzroča alergije. Kefir je morda lažje prebavljiv, saj uporablja manjše skute in njegov širši spekter bakterij lahko razgradi več laktoze.
Dodatki
Medtem ko imata oba izdelka številne prednosti, kefir Lifeway pred jogurtom Dannon kot najbolj zdravo izbiro pripomore zaradi aditivov v jogurtu Dannon. Lifeway svoje izdelke s sadnim okusom sladka s trsnim sladkorjem in včasih v svoje formule dodaja vitamina A in D. Dannon na drugi strani doda koruzni škrob, gluten, aspartam, fruktozo, pektin in želatino. Želatina, tudi ko je košer, lahko izvira iz rib, govedine ali svinjine.
