Če iščete preprost način za pripravo sočnega mesa, poskusite, da se konica peče v počasnem kuhalniku. Ta način kuhanja pomaga razbiti ta strožji rez mesa.
Siroki zrezki spominjajo na odličen kos mesa na žaru - toda ime pečenke s sirarom je malce napačno, saj to sploh ni sir.
Namesto tega je pusto, poceni meso mesa, znano tudi kot pečenka z okroglimi vrhovi ali pečenka, ki se nahaja poleg vrha sira.
Pečenka s sirarsko konico v Crock-Potu
Pečenica brez kosti, ki se nabira brez kosti, se razreže iz krave krave, območja, ki se uporablja za gibanje. Ker se to območje toliko uporablja, je polno vitke mišice in ne maščobe. Zaradi tega je strožji rez mesa, namesto nežnega reza, na primer stoječa rebrna pečenka ali piling.
Koščki govejega mesa, ki so vitki in žilavi kot pečenka iz sira, je treba kuhati nizko in počasi, da razbijejo vezivna vlakna, ki povzročajo to žilavost.
Ko kuhate pečen sir iz sira v Crock-Pot, se kolagen med mišičnimi vlakni razgradi, meso doseže tisto "razpadajočo" teksturo, po kateri je znano počasi kuhano govedino.
Tako pečenko lahko v nizki nastavitvi nekaj ur pečete v pečici ali pa jo nastavite in pozabite, da vzhaja v počasnem kuhalniku.
Kuhanje pečenke na žaru, pečenka
Končni izdelek pečenega počasnega kuhalnika je podoben tradicionalni pečenki, še posebej, če rezino govejega mesa popečete z zelenjavo in krompirjem.
1. korak: Segrejte nekaj olja
V veliki ponvi na visoki vročini segrejte olivno olje. V ponev dodamo pečenko s konico sira in jo popečemo na vseh straneh. Čeprav lahko ta korak preskočite, če se vam mudi, porjavi govedino pred kuhanjem izboljša okus končnega obroka.
2. korak: Zmešajte nekaj začimb
V majhni skledi združite žlico olivnega olja in čajno žličko Worcestershire omake. Dodamo mlet česen, svež rožmarin, sol in poper.
3. korak: Postavite v Crock-Pot
Pečenko damo v počasen kuhalnik, nato pa jo premažemo z mešanico oljčnega olja in Worcestershire. Dve četrtini čebule razporedite okoli govejega mesa in nalijte 1 skodelico goveje juhe do počasnega kuhalnika.
4. korak: kuhajte meso
Pokrijte počasen štedilnik in ga pustite, da kuha na nizki temperaturi 8 ur. Glede na PennState Extension je to enakovredno peko pečenke v pečici pri 350 stopinjah Fahrenheita v eni uri.
Na polovici kuhanja odprite pokrov in razporedite sesekljan krompir in korenje okrog popečene konice pečenke. Pokrov vrnite v počasen kuhalnik.
Pred serviranjem preverite temperaturo mesa. Po USDA najnižja varna temperatura za uživanje govejega mesa znaša 145 F.
Poskusite te različice
Potem ko je pečen počasen kuhalnik sira končan, odcedite tekočino iz Crock-Pot v majhno ponev. Tekočino zavremo, nato pa pustimo, da se vre in zmanjša do gostega grozdja.
Preostale obroke prihranite za drugi obrok. Preostalo meso takoj ohladite in zavrzite vse, ki je bilo pri sobni temperaturi več kot 2 uri, kot priporoča USDA.
Pečen sir za pečenko narežite na majhne koščke in ga uporabite kot beljakovine v vašem najljubšem receptu za goveje enolončnice. Vključite dodatno zelenjavo, kot sta goba in zelena, da bo bolj srčna in bolj hranljiva.
