Bananin kruh je navadno narejen iz moke, sladkorja, banan, začimb, pecilnega praška in masla, margarine ali olja. Bananin kruh, razen če ga naredite s polnozrnate moke ali dodate orehe, zagotavlja kalorije, a zelo malo hranljivih snovi. Zato je najbolje, da bananin kruh jeste kot majhno stransko jed ali sladico in ga ne uporabljate za nadomestitev zajtrka ali zdravih prigrizkov. Če ni drugače določeno, so navedene vrednosti za bananin kruh brez orehov.
Kalorije in beljakovine
Ena rezina bananovega kruha ali približno 60 g brez orehov vsebuje 196 kalorij, ki izvirajo predvsem iz maščob in ogljikovih hidratov. Bananin kruh vsebuje le 2, 6 g beljakovin, ki zagotavljajo le 10 od 196 kalorij. Priporočena količina, imenovana tudi prehranski referenčni vnos ali DRI, za beljakovine na dan, je 46 g za ženske in 56 g za moške. Ena rezina bananin kruh dobavi manj kot 10 odstotkov te količine. Vendar pa bi za zajtrk pojedli eno rezino bananinega kruha z dvema umešanima jajcema obrok s približno 15 g beljakovin, kar bi zagotovilo več kot 25 odstotkov DRI.
Ogljikovi hidrati
Večina kalorij, več kot 120, v bananinem kruhu izvira iz ogljikovih hidratov. Obstajajo tri vrste ogljikovih hidratov: sladkor, škrob in vlaknine. Večina ogljikovih hidratov v bananinem kruhu je sladkor in škrob, saj ena rezina vsebuje le.7 g vlaknin. To je manj kot 5 odstotkov DRI za vlaknine, ki jih najdemo v živilih, kot so sadje, zelenjava, fižol in polnozrnata žita. Pečenje bananinega kruha s polnozrnatim mokom namesto bele moke bi povečalo vsebnost vlaknin, kot bi dodalo orehe.
Maščoba
Preostanek kalorij v bananinem kruhu izvira iz 6, 3 g maščobe v vsaki rezini. Če kruh pripravite z margarino, je 1, 3 g te maščobe nasičenih maščob, ki jih morate zaužiti v omejenih količinah, saj lahko privede do visokega holesterola. Vendar margarina vsebuje tudi trans maščobe, kar lahko privede do visokega holesterola, srčnih bolezni in sladkorne bolezni. Uporaba srčno zdravega olja namesto margarine bi zmanjšala vsebnost nasičenih maščob na manj kot 1 g in tudi zmanjšala vsebnost holesterola s 26 mg na 0 mg.
Natrij
Ker se večini pekovskih izdelkov doda sol za izboljšanje drugih okusov, običajno vsebujejo zmerne količine natrija in bananin kruh ni izjema. Ameriško združenje za srce priporoča, da zaužijete manj kot 1.500 mg natrija na dan, da zmanjšate tveganje za srčne bolezni. Ena rezina bananin kruh vsebuje 181 mg, kar je 12 odstotkov te količine.
Vitamini in minerali
Čeprav bananin kruh vsebuje prave banane, ki vsebujejo veliko vitaminov in mineralov, ne zagotavlja velikih količin številnih teh hranil. Ena rezina zagotavlja manj kot 10 odstotkov DRI za vse vitamine in minerale, razen selena. Ena rezina bananin kruh zagotavlja 13 odstotkov DRI za selen, mineral, ki deluje kot antioksidant, podpira ščitnico in krepi imunski sistem. Če dodate eno skodelico orehov v hleb bananin kruh, bi povečali količino številnih vitaminov in mineralov, zlasti bakra, mangana in B-6. Z orehi bi ena rezina kruha zagotovila več kot 20 odstotkov DRI za baker in mangan ter 13 odstotkov DRI za B-6.
