Kot priljubljena osnova za juhe, enolončnice, testenine, pice in druge jedi se paradižnikova omaka pojavlja v skoraj vseh restavracijah in družinskih menijih. Lahko ste alergični na katero koli vrsto hrane, vendar večina alergij na hrano vključuje imunsko reakcijo na beljakovine v mleku, soji, oreščkih, ribah, školjkah, jajcih in pšenici. Alergični odzivi na paradižnik so običajno blagi, vendar lahko nekateri dejavniki pretirano reagirajo, kar povzroči resnejše in celo nevarne simptome. Če sumite, da ste alergični na paradižnik ali paradižnikovo omako, se posvetujte z zdravnikom.
Simptomi
Alergijske reakcije na sadje in zelenjavo ponavadi vključujejo blage simptome, povezane z usti, vključno s srbenjem in koprivnico ali izpuščajem okoli ust, piše v članku Medical News Today iz maja 2009. Drugi simptomi, povezani z alergijami na hrano, so otekle ustnice, jezik, obraz ali grlo; krči in slabost; lahkomiselnost; ali redkeje huda in smrtno nevarna reakcija, imenovana anafilaksija. Znaki anafilaksije lahko vključujejo tesnost dihalnih poti, hiter srčni utrip, padec krvnega tlaka, omotico, omedlevico, šok in celo smrt. Če sumite, da imate anafilaktično reakcijo, takoj poiščite zdravniško pomoč. Upoštevajte, da se simptomi alergije na hrano običajno razvijejo manj kot uro po zaužitju. Vadba ali pitje alkohola med ali po jedi lahko pretirano poveča alergijsko reakcijo na hrano.
Alergije na paradižnik
Študija, objavljena v "Journal of Agricultural and Food Chemistry", poroča, da kožice, kaša in semena svežega paradižnika vsebujejo več različnih alergenov; enega izmed teh - imenovanega proteina za prenos lipidov ali LTP - so identificirali tudi v kuhanih, komercialno pripravljenih paradižnikovih omakah. To pomeni, da kuhanje, ki pogosto izloči ali zmanjša količino alergenov nekaterega sadja in zelenjave, v celoti ne odpravi alergenov v paradižniku. Nekateri ljudje so alergični samo na svež paradižnik, medtem ko so tisti, ki so alergični na alergen LTP, alergični tako na svež kot kuhani paradižnik. Upoštevajte tudi, da zrelejši je paradižnik, večja je koncentracija alergenov v paradižniku.
Sindrom alergije na cvetni prah
Številni, ki trpijo zaradi senene mrzlice, doživljajo tudi alergijske reakcije na živila na rastlinski osnovi. Ta sindrom alergije na pelodno hrano, ki se pogosto imenuje, lahko vključuje otekanje grla ali celo anafilaksijo. To velja za navzkrižno reaktivnost, kar pomeni, da sta dva sklopa beljakovin dovolj povezana, da lahko oboleli doživijo alergijske reakcije na oboje. Na alergike na arašide, cvetni prah ali travni cvetni prah lahko reagirajo tudi na paradižnik.
Latex-sadni sindrom
Po podatkih Oddelka za pediatrijo Univerze na Havajih približno 30 do 50 odstotkov ljudi z alergijami na lateks reagira tudi na določeno sadje in zelenjavo. Sem lahko spadajo mandlji, jabolka, lešniki, melone, papaja, hruške, korenje, zelena, banana, avokado, kostanj, kivi, breskve, krompir - in paradižnik. To stanje imenujemo sindrom lateksa-sadja. Upoštevajte, da se alergijske reakcije na lateks lahko izkažejo za usodne, običajno se začnejo s kožno reakcijo zaradi izpostavljenosti in včasih preidejo na anafilaksijo. Za nasvet se posvetujte z zdravnikom.
Alergije na omako
Reakcija na komercialno pripravljeno paradižnikovo omako ne kaže vedno na paradižnikovo alergijo. Preverite oznako sestavine; nekatere paradižnikove omake - zlasti aromatizirane omake za testenine - lahko vsebujejo izdelke, pridobljene iz mleka ali soje, dveh najpogostejših virov alergenov na hrano.
