Člani kompleksa vitamina B služijo kot koencimi, ki pomagajo vsaki celici v človeškem telesu. Telesu pomagajo presnavljati ogljikove hidrate, beljakovine in maščobe in graditi DNK za nove celice. Brez svojega koencima encim ne bo deloval. Vitamini delujejo na impresiven način kot koencimi ali predhodniki koencimov. Predhodniki so snovi, ki se lahko pretvorijo v aktivne vitamine in koencime.
Tiamin
Tiamin ali vitamin B1 deluje kot koencim pri oksidaciji glukoze. Tiamin služi kot koencim za več encimov, ki sodelujejo v presnovnih reakcijah. Za uživanje tiamina jejte meso, listnato zeleno zelenjavo, polnozrnate žitarice in stročnice.
Biotin
Biotin deluje kot koencim za druge encime, ki katalizirajo različne kemijske reakcije v presnovi. Biotin na primer deluje z encimom piruvat karboksilazo, ki je bistven za Krebov cikel, zapleteno vrsto kemijskih reakcij, ki celicam zagotavljajo energijo. Biotin se pojavlja v stročnicah, rumenjakih, oreščkih in jetrih. Črevesne bakterije sintetizirajo tudi biotin.
Kobalamin
Vitamin B12, ki ga imenujejo kobalamin, ker vsebuje kobalt, služi kot koencim v številnih presnovnih poteh. Vitamin B12 sintetizirajo mikrobi in ga pridobivajo skoraj izključno iz živalskih proizvodov.
Folna kislina
Folna kislina deluje kot koencim pri sintezi več aminokislin, purinov in timina, ki se uporabljajo pri izdelavi DNK. Pomanjkanje folne kisline ima za posledico slabokrvnost in rast. Folna kislina se nahaja v številnih živilih, vključno s temno zeleno zelenjavo, kot so špinača, govedina, jajca in polnozrnata žita. Sintetizirajo ga tudi črevesne bakterije.
Riboflavin
Riboflavin, imenovan tudi vitamin B2, služi kot predhodnik dveh pomembnih koencimov, ki pa sta nosilca vodika pri številnih pomembnih reakcijah oksidacije ali dihanja znotraj mitohondrij celic. Riboflavin se pojavlja v številnih živilih, vključno z mlekom, zrni in mesom.
Niacin
Niacin, imenovan tudi nikotinamid, služi kot predhodnik dveh koencimov, ki sta nosilca vodika pri presnovnih procesih glikolize, Krebovega cikla in oksidativne fosforilacije, ki telesu zagotavljajo energijo. Niacin se pojavlja v mesu, listnati zeleni zelenjavi, krompirju in arašidih. Vaše telo lahko naredi tudi majhne količine niacina iz aminokisline triptofan.
Piridoksin
Piridoksin, imenovan tudi vitamin B6, je predhodnik koencima za pomembne reakcije, ki vključujejo presnovo beljakovin, vključno s sintezo aminokislin. Ko jeste meso, ribe in perutnino, imate koristi od vitamina B6. Pojavlja se tudi v številni zelenjavi, kot sta krompir in paradižnik.
Pantotenska kislina
Pantotenska kislina služi kot predhodnik koencima A, ki je kritičen za sintezo ali oksidacijo maščobnih kislin in ogljikovih hidratov. Kot pove že njegovo ime, se pantotenska kislina naravno pojavlja v številnih živilih, vključno s polnozrnatimi žitaricami, stročnicami, jajčnimi rumenjaki in mesom. Sintetizirajo ga tudi črevesne bakterije.
