Wahoo je pusto, čvrsta riba z blagim okusom in je dovolj vsestranska, da jo lahko kuhamo v različnih receptih wahooja. Ribe najdemo predvsem v tropskih pacifiških vodah, zlasti ob obalah havajskih otokov, kjer jo pogosteje imenujemo "ono".
Ni najboljšega načina za kuhanje wahoja - po Hawaii-Seafood.org - primeren je za peko na žaru, pečenje, črnjenje, barvanje in drugo.
Wahoo recepti na žaru
1. korak: Marinirajte svoje ribe
Fileje wahoo potopite v skledo marinade po vaši izbiri, kot je marinada na osnovi olivnega olja z limoninim sokom, soljo, poprom in česnom v prahu ali azijska marinada na osnovi sojine omake, ki vključuje ingver, čili pasto in sezamovo olje.
Kot dodaten bonus mariniranje hrane pred žarom zmanjšuje proizvodnjo škodljivih rakotvornih snovi, poroča Harvard Health Publishing.
2. korak: Potopite se za želeni čas
Posodo pokrijemo s plastičnim ovojem in postavimo v hladilnik, da se fileji wahoo marinirajo od 20 minut do ene ure.
3. korak: Pripravite žar
Pripravite žar tako, da rešetke na rešetki očistite s kanolovim oljem in pripeljete toploto do srednje visoke.
4. korak: Grill Up Up
Fileje wahooja odstranite iz marinade in jih položite na vroč žar. Zaprite žar in pustite, da se fileji kuhajo približno štiri minute na vsaki strani, dokler ribe zlahka ne porjavijo z vilicami.
Uprava za hrano in zdravila priporoča, da se vse ribe plavuti kuhajo na 145 stopinj Fahrenheita za varno uživanje. S pomočjo termometra za meso določite temperaturo filetov pri kuhanju rib wahoo.
Prikuhovani recepti
1. korak: dodajte svoje aromatike
Veliko omako namažite z olivnim oljem in dodajte aromatiko, na primer sesekljan česen in čebulo, ter sveža zelišča, kot sta bazilika in rožmarin, da aromatizirate wahoo.
2. korak: Dodajte nekaj tekočine
V ponev dodajte 1 do 2 centimetra tekočine za lončenje. Uporabljate lahko tekočine, kot so voda, belo vino, zelenjavna zaloga ali kokosovo mleko.
Tekočini lahko dodate tudi dodatne arome, na primer enolončnice paradižnika za paradižnikovo mezgo ali karijsko pasto, da ribe pečete v omaki iz curryja, ko kuhamo wahoo v ponvi.
3. korak: Segrejte tekočino
Tekočino na štedilniku segrejte na 155 F. S pomočjo termometra za živila poskrbite, da boste prišli do prave temperature.
4. korak: Porobite in postrežite
V vročo tekočino dodajte ribe in rahlo zmanjšajte toploto, da ohranite temperaturo 150 F.
Pokrijte ponev in pustite, da riba vre približno 6 do 10 minut v tekočini, dokler se namočeni wahoo zlahka ne zamahne in doseže notranjo temperaturo 145 F. Ribo postrezite z nekaj tekočine, v kateri je bila kuhana.
Kuhanje rib Wahoo v pečici
1. korak: Segrejte pečico
Segrejte pečico na 350 F.
2. korak: Dodajte olje in začimbe
Oljčno olje narežite na fileje wahooja in ga začinite s soljo in poprom. Dodajte poljubno stisnjen limonin sok, da posvetlite okus. Lahko jih tudi marinirate.
3. korak: Pečemo, dokler ne postanejo kosmiči
Fileje wahooja v enem sloju položite v pekač in tesno pokrijte s folijo. Fileje pečemo približno 15 do 20 minut, oziroma dokler ribe zlahka ne porjavijo z vilicami in dosežejo notranjo temperaturo 145 F. Postrezite vroče.
Stvari, ki jih boste potrebovali
-
Pripravljena marinada
Skleda
Plastični ovoj
Repično olje
Termometer za meso
Olivno olje
Aromatična zelenjava
Sveža zelišča
Tekočina za krpanje
Olivno olje
Sol
Poper
