Zamrznjeno trsko lahko skuhate, če nimate dovolj časa, da ga odmrznete. Vendar pa so lahko recepti z zamrznjenimi ribami veliko bolj omejujoči v primerjavi z recepti za odmrznjeno ali svežo ribo. Najboljši način za kuhanje zamrznjene trske je pečenje v pečici ali kuhanje v marinadi.
Zamrznjene ribe in varnost hrane
Mnogi uživajo jesti svežo ribo. Vendar pa je zamrznitev rib lahko koristna zaradi varnosti hrane. Postopek zamrzovanja lahko pomaga ubiti patogene, kot so paraziti, ki so lahko v ribah.
Če poskušate kuhati zamrznjeno trsko, imate možnost kuhati ribe iz zamrznjenih ali jih najprej odtajiti. Uprava za hrano in zdravila (FDA) priporoča, da ribe počasi odtajate, tako da jo postavite v hladilnik noč, preden jo skuhate.
Lahko pa ribe odtajate hitreje, tako da jih daste v zapečateno vrečko in potopite v ledeno ali hladno vodo. Prav tako je mogoče odtaljevati ribe v mikrovalovni pečici - pazite le, da se ribe ne začnejo kuhati, medtem ko jo odmrznete.
Če ste se odločili, da zamrznete zamrznjeno ribo, FDA pravi, da je pomembno, da jo skuhate čim prej. Bakala in drugih morskih sadežev ne smete puščati pri sobni temperaturi več kot dve uri (ali celo manj kot eno uro, če je sobna temperatura 90 stopinj Fahrenheita (32 stopinj Celzija) ali višja).
Kako kuhati zamrznjeno trsko
Trska je ena najbolj zdravih rib, ki jih lahko izberete za uživanje. Po podatkih FDA je trska malo živega srebra in bogata z beljakovinami, omega-3 maščobnimi kislinami ter različnimi bistvenimi vitamini in minerali.
Šola za javno zdravje Harvard TH Chan priporoča zaužitje 12 unč morskih sadežev z malo živega srebra, kot je trska. Postrežba je običajno med 3 in 4 unčami.
Čeprav je hitreje kuhati odmrznjeno trsko, je popolnoma v redu tudi kuhanje zamrznjene trske. Za kuhanje zamrznjene trske boste potrebovali:
- Od 3 do 4 unče zamrznjene trske
- 1/2 žlice kapre
- 1/2 žlice oliv kalamata, grobo nasekljane
- 1 čajna žlička grobo nasekljanega peteršilja
- 1 strok česna, sesekljan
- Ščepec soli
- Ščepec črnega popra
- Ščepec belega popra
- 1 čajna žlička jabolčnega kisa
- 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
- 2 žlici masla
- Polovica limone, stisnjena
1. korak: Predgrejte pečico
Segrejte pečico na 400 F (204, 5 C).
2. korak: Pripravite svojo Marinado
Skupaj zmešajte kapre, olive, sesekljan česen, peteršilj, začimbe, kis in oljčno olje.
3. korak: Ustvarite svoj pekač
Položite trsko na aluminijasto folijo. Prepričajte se, da je ob straneh dodatna aluminijasta folija, da jo lahko dvignete okoli ribe, kar ustvari čoln iz aluminijaste folije.
4. korak: Ribo premažite z Marinado
Zamrznjeno trsko premažite z mešanico kapra, oliv, zelišč, začimb, kisa in olja. To mešanico nalijte v "čoln" iz aluminijaste folije, tako da prekrije vaše ribe. Poskrbite, da bodo vaše ribe popolnoma pokrite.
5. korak: Zakuhajte bakalo
Ribo kuhajte pri 400 F (204, 5 C) 15 do 20 minut. FDA pravi, da so ribe popolnoma kuhane, ko dosežejo notranjo temperaturo (63 C) 145 F.
6. korak: Dodajte omako
Medtem ko se vaše ribe kuhajo, v mikrovalovni pečici stopite 2 žlici masla. Ko se maslo popolnoma stopi, počasi dodajte limonin sok in oba zmešajte. Tako boste ustvarili limonino maslo emulzijo, ki jo lahko uporabite kot omako.
Na krožnik položite kuhane ribe in na vrh dodajte limonino-maslovo omako. To pikantno limono-masleno bakalo je najbolje postreči ob solati iz citrusi bulgurja ali mešanem zelenju.
