Konvekcijske pečice ponujajo hiter in priročen način kuhanja okusnega zrezka. Za enakomerno kuhan zrezek uporabite broiler ali konvekcijsko pečico.
Convection Broil Vs. Broil
Navadna pečica ima dva grelna elementa - enega na dnu, ki se uporablja za peko hrane, in enega na vrhu, da pokvari hrano. Hrana, ki je najbližje grelnim elementom, se kuha hitreje, številne navadne pečice pa imajo vroče in hladno mesto, zaradi česar se hrana kuha in rjavi neenakomerno.
Konvekcijska pečica ima tri grelne elemente in ventilator, ki kroži zrak, navaja Whirlpool. Tako zagotovite, da je temperatura v pečici enaka in da se hrana lahko enakomerno kuha, tudi če uporabljate več stojal. Hrana se tudi zaradi tretjega grelnega elementa hitreje kuha.
Večina receptov, ki jih najdete v spletu, bo imela navodila za normalno pečico, vendar jih lahko preprosto uporabite s konvekcijsko pečico z nekaj preprostimi nastavitvami. Najprej nastavite svojo konvekcijsko peč na 25 stopinj Fahrenheita pod temperaturo, ki je priporočena v receptu za običajno pečico. Pazite tudi, da hrano pogosto preverjate, saj je čas kuhanja v konvekcijski pečici pogosto manjši kot v običajni pečici.
Recept zrezka iz pečice
Svoj zrezek lahko skuhate z vašo najljubšo začimbo ali marinado ali pa preprosto po tem receptu LIVESTRONG.com. Zrezke začinite s soljo na vseh straneh in pustite, da se vsaj tri ure posušijo v hladilniku. Nato postavite svoj zrezek na pult vsaj 30 minut, da se segreje na sobno temperaturo.
Pečemo v pečici, predhodno ogreti na 300 stopinj Fahrenheit. Kuhajte ga 15 minut, nato zrezek zavrite in kuhajte še 10 minut. Ko kuhate konvekcijo konvekcijske pečice, znižajte temperaturo za 25 stopinj Fahrenheita. Zrezka vam ne bo treba vrteti, ko konvekcija enakomerno segreje pečico.
Namig
Natančni časi kuhanja se razlikujejo glede na pečico ter velikost in debelino zrezka. Razmislite, da se zrezek segreje, da se rjavi in zapre v sokove, da se v pečici ne izsuši.
Zrezek lahko skuhate tudi s pečkami iz konvekcijske pečice. Postavite svoj zrezek na ponev z brojlerji in po predhodnem segrevanju položite v pitovni broj. Food Network priporoča naslednje čase kuhanja za porterhouse, t-kosti in zrezke, vendar ne pozabite, da se zrezek lahko hitreje kuha v konvekcijski pečici, zato meso pogosto preverjajte.
- Redki zrezek: šest do sedem minut na vsaki strani
- Srednji zrezek: devet do 12 minut na vsaki strani
: 10 receptov zrezkov, ki jih bo ljubil vsak mesojedec
Izbira zrezka
Pri izbiri zrezka obstajajo različne možnosti. Nekatere možnosti vključujejo t-kost, rebrast zrezek in tri-končni zrezek, ugotavlja univerza v Marylandu. Marmoriranje, maščoba, ki se plete po mesu, naredi zrezek bolj nežen in aromatičen, vendar si prizadevajo, da pusti kosi mesa ostanejo zdravi.
Na primer 100-gramski rebrast zrezek ima približno 186 kalorij, 63 odstotkov kalorij pa izvira iz beljakovin in 37 odstotkov iz maščob, poroča USDA. Nasprotno ima 100-gramski t-kost 211 kalorij, le 54 odstotkov kalorij iz beljakovin in 46 odstotkov maščob, ugotavlja USDA.
: Kako nezdravo je zrezek od 8 ur?
Goveje meso mora biti bordo barve in svetlo rdeče ob izpostavljenosti zraku približno 15 minut. Ohlajena govedina se lahko porjavi po približno petih dneh, ugotavlja USDA inšpekcijska služba za varnost hrane. Ko kupite svoj zrezek, ga hranite v hladilniku in ga pojejte v treh do petih dneh. Če v tem času ne nameravate jesti zrezka, ga dajte v zamrzovalnik.
