Koristnosti za uživanje morskih sadežev za zdravje so dobro znane, toda tudi tveganja za zdravje. V nasprotju z zdravimi vitkimi beljakovinami in raznolikostjo vitaminov, mineralov in omega-3 maščobnih kislin, ki jih najdemo v ribah, je nevarnost onesnaženja s kovinami, kemikalijami, škodljivimi mikrobi in drugimi snovmi, kot so pesticidi. "Številni znanstveniki so pretehtali prednosti in slabosti, in zdi se, da koristi odtehtajo tveganja, " je dejala Mira Calton, avtorica "Rich Food Slaba hrana", "še posebej, če izberete najbolj omega-3 bogate ribe z najmanjša verjetnost izpostavljenosti strupi. " Raziskave so uživanje morske hrane povezale z zmanjšanim tveganjem za srčne bolezni. Poleg tega ženske, ki uživajo hrano z omega 3, med nosečnostjo doživljajo daljši čas brejosti, poleg tega pa pri dojenčkih opazimo boljši razvoj možganov in vida. Preberite več o devetih najvarnejših možnostih z morsko hrano in njihovih zdravstvenih koristih.
Koristnosti za uživanje morskih sadežev za zdravje so dobro znane, toda tudi tveganja za zdravje. V nasprotju z zdravimi vitkimi beljakovinami in raznolikostjo vitaminov, mineralov in omega-3 maščobnih kislin, ki jih najdemo v ribah, je nevarnost onesnaženja s kovinami, kemikalijami, škodljivimi mikrobi in drugimi snovmi, kot so pesticidi. "Številni znanstveniki so pretehtali prednosti in slabosti, in zdi se, da koristi odtehtajo tveganja, " je dejala Mira Calton, avtorica "Rich Food Slaba hrana", "še posebej, če izberete najbolj omega-3 bogate ribe z najmanjša verjetnost izpostavljenosti strupi. " Raziskave so uživanje morske hrane povezale z zmanjšanim tveganjem za srčne bolezni. Poleg tega ženske, ki uživajo hrano z omega 3, med nosečnostjo doživljajo daljši čas brejosti, poleg tega pa pri dojenčkih opazimo boljši razvoj možganov in vida. Preberite več o devetih najvarnejših možnostih z morsko hrano in njihovih zdravstvenih koristih.
1. Klapavice
Kmetje vzgojene školjke niso samo zdrave, temveč tudi okolju prijazne. Klapavice so hranilniki filtrov in hrano pridobivajo s filtriranjem oceanske vode. Posledično lahko operacije gojenja školjk dejansko očistijo vodo, v kateri se nahajajo. Ker so obešeni v vodi in ne na dnu oceanskega dna, so še bolj varni do okolja. Poleg tega imajo malo živega srebra, in ker so bolezni med školjkami redke, antibiotiki in kemikalije niso potrebni.
Kmetje vzgojene školjke niso samo zdrave, temveč tudi okolju prijazne. Klapavice so hranilniki filtrov in hrano pridobivajo s filtriranjem oceanske vode. Posledično lahko operacije gojenja školjk dejansko očistijo vodo, v kateri se nahajajo. Ker so obešeni v vodi in ne na dnu oceanskega dna, so še bolj varni do okolja. Poleg tega imajo malo živega srebra, in ker so bolezni med školjkami redke, antibiotiki in kemikalije niso potrebni.
2. Pacifične sardele
Konzervirane sardele so zdrava izbira rib, vse vrste pa imajo malo živega srebra. Morda so majhne, vendar sardine oskrbujejo ogromno omega-3 in so napolnjene s kalcijem: 3, 75 unče lahko zagotovi približno 30 odstotkov dnevnih potreb po kalciju. Sardine so tudi odličen vir železa, fosforja, cinka, magnezija in kalija. Lahko jih jeste ravno iz pločevinke - poiščite tiste, konzervirane v oljčnem olju - ali pa jih združite s tostom.
Konzervirane sardele so zdrava izbira rib, vse vrste pa imajo malo živega srebra. Morda so majhne, vendar sardine oskrbujejo ogromno omega-3 in so napolnjene s kalcijem: 3, 75 unče lahko zagotovi približno 30 odstotkov dnevnih potreb po kalciju. Sardine so tudi odličen vir železa, fosforja, cinka, magnezija in kalija. Lahko jih jeste ravno iz pločevinke - poiščite tiste, konzervirane v oljčnem olju - ali pa jih združite s tostom.
3. Ameriški gojeni soma
Sanje lahko naredijo zdravo in varno možnost, pravi avtorica Mira Calton. Štiri unče lahko zagotovijo do en dan omega-3 maščobne kisline, ta šapasta riba pa puha z drugimi koristmi. Pri štirih pečatnih obrokih je skoraj 75 odstotkov dnevne priporočene količine vitamina D in več kot 100 odstotkov vaših potreb po B12. Poleg tega ima som veliko živega srebra. Akvarijska ura za morje s hrano Monterey Bay priporoča, da pri nakupu soma poiščite državo izvora in se prepričajte, da ni uvožena kot ribe Pangasius, swai in basa, ki so tudi označene kot "som".
Sanje lahko naredijo zdravo in varno možnost, pravi avtorica Mira Calton. Štiri unče lahko zagotovijo do en dan omega-3 maščobne kisline, ta šapasta riba pa puha z drugimi koristmi. Pri štirih pečatnih obrokih je skoraj 75 odstotkov dnevne priporočene količine vitamina D in več kot 100 odstotkov vaših potreb po B12. Poleg tega ima som veliko živega srebra. Akvarijska ura za morsko hrano Monterey Bay priporoča, da pri nakupu soma poiščite državo porekla in se prepričajte, da ni uvožena kot ribe Pangasius, swai in basa, ki so tudi označene kot "som".
4. Gojeno Branzino
"Nation's Restaurant News" je Branzino, brancin iz vzhodnega Atlantskega in Sredozemskega morja, ena od najhitreje rastočih beljakovin z morsko hrano v restavraciji. To je dobra novica za potrošnike. Strokovnjak za morsko hrano Louis Rozzo priporoča to blago, fino teksturirano ribo kot varno in zdravo izbiro morskih sadežev. Branzino je bogat z omega-3 maščobnimi kislinami, beljakovinami in antioksidantom selenom.
Zasluge: Boris Ryzhkov / Hemera / Getty Images"Nation's Restaurant News" je Branzino, brancin iz vzhodnega Atlantskega in Sredozemskega morja, ena od najhitreje rastočih beljakovin z morsko hrano v restavraciji. To je dobra novica za potrošnike. Strokovnjak za morsko hrano Louis Rozzo priporoča to blago, fino teksturirano ribo kot varno in zdravo izbiro morskih sadežev. Branzino je bogat z omega-3 maščobnimi kislinami, beljakovinami in antioksidantom selenom.
5. Divji aljaški losos
"Ena odlična izbira za njegovo varnost, zdravstvene koristi in trajnost je divji aljaški losos, " pravi avtorica knjige "Bogata hrana, slaba hrana" Mira Calton. Ko se divji losos primerja z gojenim lososom, obstajajo prehranske razlike. Šest unč serviranja divjega lososa ima 113 manj kalorij in manj nasičenih maščob v primerjavi z gojenim lososom. In čeprav ima tudi manj omega-3 maščobnih kislin, še vedno velja za dober vir in ga lahko uživamo z manj tveganja onesnaževal, kot so poliklorirani bifenili (PCB), ki so pri gojenih ribah pet do 10-krat večji. PCB veljajo za rakotvorne in za živali je bilo ugotovljeno, da imajo toksične učinke na imunski, reproduktivni in živčni sistem. Calton priporoča divje sorte, kot sta sockeye in coho, ki zagotavljajo več kot trikratni priporočeni minimalni dnevni odmerek omega-3 in so odlični viri selena, antioksidanta in minerala.
Zasluge: VankaD / iStock / Getty Images"Ena odlična izbira za njegovo varnost, zdravstvene koristi in trajnost je divji aljaški losos, " pravi avtorica knjige "Bogata hrana, slaba hrana" Mira Calton. Ko se divji losos primerja z gojenim lososom, obstajajo prehranske razlike. Šest unč serviranja divjega lososa ima 113 manj kalorij in manj nasičenih maščob v primerjavi z gojenim lososom. In čeprav ima tudi manj omega-3 maščobnih kislin, še vedno velja za dober vir in ga lahko uživamo z manj tveganja onesnaževal, kot so poliklorirani bifenili (PCB), ki so pri gojenih ribah pet do 10-krat večji. PCB veljajo za rakotvorne in za živali je bilo ugotovljeno, da imajo toksične učinke na imunski, reproduktivni in živčni sistem. Calton priporoča divje sorte, kot sta sockeye in coho, ki zagotavljajo več kot trikratni priporočeni minimalni dnevni odmerek omega-3 in so odlični viri selena, antioksidanta in minerala.
6. Gojena mavrična postrv
Barvita šarenka je še ena riba, ki je odličen vir omega-3 maščobnih kislin. Samo ena štirinajst obrokov zagotavlja več kot 100 odstotkov dnevnih potreb po vitaminu B12 in več kalija, kot ga najdemo v veliki banani, pa tudi skoraj polovico priporočenega dnevnega vnosa niacina, ključnega mikrohranila za presnovo. Večina postrvi na trgu je vzgojena na kmetijah in jo pogosto imenujejo "zlata postrv." Mavrične postrvi v ZDA, ki se gojijo, se gojijo na ekološko odgovoren način in imajo malo živega srebra.
Zasluge: matthewennisfotografija / iStock / Getty ImagesBarvita šarenka je še ena riba, ki je odličen vir omega-3 maščobnih kislin. Samo ena štirinajst obrokov zagotavlja več kot 100 odstotkov dnevnih potreb po vitaminu B12 in več kalija, kot ga najdemo v veliki banani, pa tudi skoraj polovico priporočenega dnevnega vnosa niacina, ključnega mikrohranila za presnovo. Večina postrvi na trgu je vzgojena na kmetijah in jo pogosto imenujejo "zlata postrv." Mavrične postrvi v ZDA, ki se gojijo, se gojijo na ekološko odgovoren način in imajo malo živega srebra.
7. morska deklica Gilthead
Druga ribogojena riba, ki jo priporoča strokovnjak za morsko hrano Louis Rozzo, je morski metulj. Tako kot branzino je domač v vzhodnem Atlantiku in Sredozemskem morju. Morska goba Gilthead, ki jo v Kanadi gojijo v zaprtih, 100-odstotnih recirkulacijskih sistemih, je Seatereodna ura Monterey Bay Aquarium uvrstila med "najboljše izbire". Razvrstitev "najboljša izbira" pomeni, da ribe ne uživajo le živega srebra, temveč jih obilujejo, dobro upravljajo in lovijo ali gojijo na okolju odgovoren način.
Zasluge: CCat82 / iStock / Getty ImagesDruga ribogojena riba, ki jo priporoča strokovnjak za morsko hrano Louis Rozzo, je morski metulj. Tako kot branzino je domač v vzhodnem Atlantiku in Sredozemskem morju. Morska goba Gilthead, ki jo v Kanadi gojijo v zaprtih, 100-odstotnih recirkulacijskih sistemih, je Seatereodna ura Monterey Bay Aquarium uvrstila med "najboljše izbire". Razvrstitev "najboljša izbira" pomeni, da ribe ne uživajo le živega srebra, temveč jih obilujejo, dobro upravljajo in lovijo ali gojijo na okolju odgovoren način.
8. Ostrige
Ostrige so znane po tem, da so dober vir cinka, ki povečuje libido, vendar so tudi bogate z omega-3, ki zagotavljajo 1, 550 miligramov EPA in DHA v štiri unci. So tudi odličen vir železa. Ostrige, ki so jih gojili po svetu ali divje ostrige iz Mehijskega zaliva, so "Best Choice". Gojene ostrige so na voljo vse leto in so tiste, ki jih najdemo na trgu. Pomembno je upoštevati, da surove ostrige vseeno predstavljajo večje tveganje za bolezni, ki jih prenašajo s hrano.
Zasluge: George Doyle / Stockbyte / Getty ImagesOstrige so znane po tem, da so dober vir cinka, ki povečuje libido, vendar so tudi bogate z omega-3, ki zagotavljajo 1, 550 miligramov EPA in DHA v štiri unci. So tudi odličen vir železa. Ostrige, ki so jih gojili po svetu ali divje ostrige iz Mehijskega zaliva, so "Best Choice". Gojene ostrige so na voljo vse leto in so tiste, ki jih najdemo na trgu. Pomembno je upoštevati, da surove ostrige vseeno predstavljajo večje tveganje za bolezni, ki jih prenašajo s hrano.
9. Gojeno arktično oglje
Medtem ko se arktični krak komercialno lovi, se večina arktičnih krakov, prodanih v ZDA, goji. Ta riba ima malo živega srebra, goji se na ekološko odgovoren način in kot član družine lososov vsebuje tudi veliko omega-3. Kmetija Arctic Char iz ZDA, Kanade, Norveške in Islandije si je prislužila Monterey Bay Aquarium's Seafood Watch "Best Choice".
Zasluge: eugena-klykova / iStock / Getty ImagesMedtem ko se arktični krak komercialno lovi, se večina arktičnih krakov, prodanih v ZDA, goji. Ta riba ima malo živega srebra, goji se na ekološko odgovoren način in kot član družine lososov vsebuje tudi veliko omega-3. Kmetija Arctic Char iz ZDA, Kanade, Norveške in Islandije si je prislužila Monterey Bay Aquarium's Seafood Watch "Best Choice".
Kaj misliš?
Ali jeste ribe? Zakaj ali zakaj ne? Katere so vaše najljubše vrste morske hrane? Ali uživate v kateri koli od varnih možnosti morske hrane na tem seznamu? Kako jih pripravite? Ste zaradi onesnaževal in drugih pomislekov zmanjšali vnos morske hrane? Spodaj pustite komentar in nam sporočite svoje misli.
Zasluge: Ju-Lee / iStock / Getty ImagesAli jeste ribe? Zakaj ali zakaj ne? Katere so vaše najljubše vrste morske hrane? Ali uživate v kateri koli od varnih možnosti morske hrane na tem seznamu? Kako jih pripravite? Ste zaradi onesnaževal in drugih pomislekov zmanjšali vnos morske hrane? Spodaj pustite komentar in nam sporočite svoje misli.
