Sladkor je eden najpogostejših aditivov za živila v Ameriki, ki se uporablja za izboljšanje okusa hrane in pijač ter podaljšanje roka uporabnosti neštetih pakiranih živilskih izdelkov. In ves ta sladkor se skriva na nekaterih precej nepričakovanih mestih. (Primer: Ali ste vedeli, da je skodelica za skodelico v kečapu več sladkorja kot vaniljev sladoled?)
Večina nas v svoji vsakodnevni prehrani dobi veliko več sladkorja, kot bi verjetno morali. Po mnenju klinike Mayo lahko to ustvari pot za različne zdravstvene težave, od povečanja telesne mase do zobne gnilobe.
Naravni sladkor v primerjavi z dodanim sladkorjem
"Sladkor, derivat živil, ki temeljijo na ogljikovih hidratih, je potreben kot vir energije za telo, " pravi Rachel Fine, registrirana dietetična nutricionistka iz New Yorka v Pointe Nutrition. "Idealni viri sladkorja so tisti, ki se naravno nahajajo v hrani z drugimi koristnimi hranili, kot so vlaknine, vitamini in minerali." Primeri vključujejo sadje in mlečne izdelke.
Sladkor, dodan predelani hrani, nima prehranske vrednosti. Na voljo je z dodatnimi kalorijami, vendar nobenega od življenjsko pomembnih hranilnih snovi, ki jih telo potrebuje, da ostane zdravo. Dodani sladkor je sestavljen iz različnih imen na seznamih sestavin, vključno z (vendar ne omejeno na) medom, trsnim sirupom, melaso, koncentratom sadnega soka in večino vsega, kar se konča z "ose", kot saharoza.
"Cilj je omejiti količino dodanega sladkorja, ki ga zaužijete iz pakiranih živil, " je Fine povedal za LIVESTRONG.com. "Pogosto ljudje pozabijo besedo" dodano "in se preveč osredotočijo na sladkor kot celoto, kar se ne bi smelo šteti za zlo." Ljudje so naravno opremljeni, da imajo raje sladke okuse, mehanizem preživetja, saj se telo zanaša na sladkor kot vir energije, dodaja Fine.
Koliko bi pravzaprav morali jesti?
Dnevna priporočila za dodani sladkor, ki jih nudi Ameriško združenje za srce, so zgornja meja. To pomeni, da ni najmanjšega zneska, ki ga morate vzeti vsak dan, ampak obstaja največ.
- Ženske bi morale omejiti vnos sladkorja na največ 6 čajnih žličk na dan, kar zagotavlja približno 100 kalorij.
- Moški bi morali omejiti vnos sladkorja na največ 9 čajnih žličk ali približno 150 kalorij.
Ločena priporočila za moške in ženske lahko razložimo z različnimi kaloričnimi priporočili. "Moški imajo večji odstotek vitke telesne mase, kar je povezano z višjo hitrostjo presnove, " pojasnjuje Fine. "Zato moški seveda potrebujejo več kalorij kot ženske."
Kot osnova za primerjavo povprečen odrasli Američan porabi 22 čajnih žličk na dan.
Če želite pogledati na drug način, ameriško ministrstvo za zdravje in človeške službe navaja, da naj bi dodani sladkorji predstavljali največ 10 odstotkov kalorij, ki jih zaužijete. Če ste na standardni 2.000 kalorični dieti, to pomeni, da bi morali zaužiti največ 200 kalorij iz sladkorja ali 50 gramov. (Kot vsi ogljikovi hidrati tudi sladkor vsebuje 4 kalorije na gram.)
Z dodajanjem dodanih sladkorjev v svoji prehrani lahko zaužijete manj kalorij, ne da bi pri tem izgubljali hranila. Enostavni načini za začetek so pitje vode ali seltzer namesto sladkanih pijač; izbira džemov in sirupov z nizkim sladkorjem; nakup konzerviranega sadja, pakiranega v vodi, ne pa v sirupu; poseganje po salsi, gorčici ali vroči omaki nad kečapom in omako z žara ter izbira žit z zajtrkom z nizkim sladkorjem.
