Osnove
Pšenica in tesno zrnje ječmena, rži in pira so vsebovane beljakovine glutena. To pomeni, da živila, kot so piškotki, čips na žitu, kruh in pivo, vsebujejo gluten. Medicinski center univerze v Marylandu ocenjuje, da lahko pri 18 milijonih ljudi pride do občutljivosti na gluten, kar lahko povzroči širok spekter simptomov, vključno s vneto grlo in refluksom kisline. Blaga ali zmerna občutljivost na gluten je lahko neprijetna, vendar se zdi, da nima dolgoročnih posledic za zdravje.
Podrobnosti
Drugi 3 milijoni ljudi imajo verjetno celiakijo, najresnejšo obliko občutljivosti na gluten, navaja Center za celiakijo na univerzi Columbia. Ti ljudje tvegajo trajne zdravstvene zaplete v obliki črevesne okvare in prehranskih pomanjkljivosti. Ogrožajo tudi veliko večje tveganje za nekatere vrste raka. Simptomi gastroezofagealne refluksne bolezni - znane tudi kot GERD - se pogosto pojavljajo pri ljudeh s celiakijo in lahko vodijo v vneto grlo.
Testiranje
Čeprav lahko občutljivost na gluten in celiakijo povzročata vneto grlo, obstaja veliko drugih možnih razlogov, da vas lahko boli grlo. Na primer, morda vas boli prehlad ali gripa, saj veliko ljudi te bolezni začne z vneto grlo. Bolj resne bolezni, kot je mononukleoza, lahko povzročijo dolgotrajnejše vneto grlo. Če sumite, da vaše vneto grlo izhaja iz občutljivosti na gluten ali kroničnega refluksa, povezanega s celiakijo, morate k preizkusu zdravnika.
Rešitev
Če se izkaže, da imate občutljivost na gluten ali celiakijo, se boste morali naučiti jesti brez glutena. To pomeni, da se očitno odstrani živila na osnovi pšenice, kot so večina žit, kruh, muffini in druga peka. To pa pomeni tudi odpoved običajnemu pivu, saj pivo temelji na ječmenu. Naučiti se boste morali tudi prepoznati skrite oblike glutena na etiketah s hrano; na primer, tudi sestavine, kot je "naravni okus", lahko vsebujejo gluten. Morda se vam zdi koristno posvetovati se z dietetikom, še posebej na začetku, da ugotovite, kaj lahko jeste.
