Uživanje več otrobov ali polnozrnatega žita lahko pomaga zmanjšati tveganje za srčne bolezni, kaže raziskava, objavljena v reviji "Circulation" leta 2010. V pecivo lahko dodate otrobi namesto do ene četrtine moke, potresete pa jogurt ali v smoothiejih ali pa ga skuhajte z vodo ali mlekom, da naredite vročo žito. Pšenični otrobi in ovseni otrobi ponujajo različne koristi za zdravje in prehrano, zato boste morda želeli vključiti oboje v svojo prehrano.
Kalorije in glavna hranila
Postrežba ovsenih otrobov z 1 skodelico, kar je približno 94 gramov, zagotavlja 231 kalorij, 6, 6 grama maščob, 16, 3 grama beljakovin in 62, 2 grama ogljikovih hidratov. Vsaka skodelica pšeničnih otrobov, ki tehta le 58 gramov, vsebuje 125 kalorij, 2, 5 grama maščob, 9 gramov beljakovin in 37, 4 grama ogljikovih hidratov. Lahko pojeste dvakrat več pšeničnih otrobov, vendar še vedno porabite manj kalorij in manj maščob, kot če bi se odločili za ovsene otrobe.
Vrsta in vsebina vlaken
Pšenični otrobi zagotavljajo tudi več vlaknin, in sicer s 24, 8 grama na skodelico, kot ovseni otrobi, ki vsebujejo le 14, 5 grama na skodelico. Vendar pa je vrsta vlaknin v teh dveh vrstah otrobov različna. Pšenični otrobi sestavljajo več kot 90 odstotkov netopnih vlaknin, medtem ko je v ovsenih otrobih le 50 do 60 odstotkov vlaknin netopnih. Topne vlaknine, denimo v ovsenih otrobih, absorbirajo vodo in tvorijo gel v prebavnem traktu, netopne vlaknine pa dodajo količino, ne da bi absorbirale vodo.
Glavni minerali
Obe vrsti otrobov vsebujeta velike količine vseh bistvenih mineralov, razen kalcija. Čeprav so ovseni otrobi z večjo vsebnostjo fosforja in zagotavljajo 69 odstotkov dnevne vrednosti v primerjavi s 59 odstotki DV v pšeničnih otrobih, so v pšeničnih otrobih več kalija, cinka, železa, selena, mangana, bakra in magnezija. Tako ovseni kot pšenični otrobi so hrana brez natrija. Kalij pomaga pri nadzoru krvnega tlaka, cink in baker pa ohranjata zdrav imunski sistem, selen pa deluje kot antioksidant. Za tvorbo DNK ter močnih kosti in mangana za predelavo holesterola potrebujete fosfor in magnezij.
Vsebnost vitamina
Katera vrsta otrobov je bolj bogata z vitamini, je nekoliko zastrupitev, pšenični otrobi pa nudijo več niacina, riboflavina in vitamina B-6, ovseni otrobi pa vsebujejo več tiamina, pantotenske kisline in folatov. Prav tako ni posebej dober vir vitaminov A, B-12, C, E ali K. Potrebujejo vitamine skupine B, ki jih zagotavljajo ovseni in pšenični otrobi, da hrano, ki jo zaužijete, spremenite v energijo in poskrbite za pravilno delovanje živčnega sistema in jeter.
Morebitne koristi za zdravje
Pšenični otrobi so še posebej koristni pri prebavnih težavah, saj lahko netopne vlaknine povečajo vaše blato in zmanjšajo tveganje za zaprtje in druge prebavne težave. Ovseni otrobi z visoko vsebnostjo topnih vlaknin vam lahko pomagajo bolje nadzirati raven sladkorja v krvi. Študija, objavljena v "European Journal of Clinical Nutrition" septembra 2011, je pokazala, da lahko uživanje 6 gramov topnih vlaknin na dan iz ovsenih otrobov zniža raven holesterola in trigliceridov ter tudi omeji količino energije, ki jo absorbirate iz svoje hrane, kar lahko olajša ohranjanje zdrave teže.
