Blag okus in mehka tekstura belega kruha je idealen za sendviče in toast, prav tako pa je še posebej privlačen za otroke. Okus, barva in tekstura tega kruha pa so stroški. Proces rafiniranja, zaradi katerega je pšenična moka bela in slajša, odstrani tudi veliko koristnih hranil in vlaknin iz pšenice. Beli kruh vsebuje nekaj vlaknin, vendar ni idealen vir vlaknin.
Vsebnost vlaken
Beli kruh je živilo z malo vlaknin; ena srednje velika rezina vsebuje 0, 6 g vlaknin. Moški, stari od 19 do 50 let, potrebujejo 38 g iber na dan, ženske v tej starostni skupini pa 25 g dnevno, trdijo strokovnjaki raziskovalnega sveta ameriške Nacionalne akademije znanosti. Štiri rezine belega kruha zagotavljajo približno 6 odstotkov vaše dnevne potrebe po vlakninah, če ste moški v tej starostni skupini, in približno 10 odstotkov, če ste ženska.
Netopna vlakna
Večina vlaknin v belem kruhu je netopnih vlaknin, ki so prisotne v zrnju, fižolu in zelenjavi. Za razliko od topnih vlaknin se netopna vlaknina ne raztopi v prebavnem traktu. Namesto tega doda večino odpadkov v vašem prebavnem traktu, zaradi česar je mehkejša in lažje se giblje skozi. Ta vrsta vlaknin prav tako prispeva k občutku polnosti, kar vam bo morda koristilo, če poskušate jesti manj, da bi shujšali.
Izbira višjih vlaken
Rezina polnozrnatega kruha zagotavlja približno 1, 9 g vlaknin, kar je bistveno več kot količina belega kruha. Polnozrnat kruh je bogatejši tudi s hranili, kot so vitamin E in vitamini skupine B. Ti dejavniki omogočajo polnozrnat kruh in druge polnozrnate kruhke bolj zdravo izbiro kot beli kruh. Če ne marate rjavega polnozrnatega kruha, polnozrnat kruh iz bele pšenice ponuja alternativo, opozarja registrirana dietetičarka Heather Hawkes v članku za Aetna InteliHealth. Bela pšenica ne potrebuje rafiniranja, da ustvari barvo in okus tipičnega belega kruha, zato večina hranilnih snovi v zrnu ostane nedotaknjena. Beli pšenični kruh je bolj predelan kot polnozrnat kruh in lahko vsebuje več dodatkov, zato so izdelki iz polnozrnatega še vedno bolj zdrava možnost.
