Domači krofi vam prinesejo to najljubšo poslastico domov, in če preskočite cvrtnik v korist pečice, lahko maščobe in kalorije držite pod nadzorom. Medtem ko so na voljo posebne ponve s krofi, lahko krofe po svojih najljubših okusih pripravite v pečici na običajnem piškotni listi, brez posebne opreme.
Vrste krofov
Vsi krofi spadajo v eno od dveh osnovnih vrst. Torte za krofe naredimo s pekačem za torte, posoljenim z jajci in pecilnim praškom. To testo je sorazmerno tanko, zato ga je treba peči v ponvi v obliki krofov, da nastanejo tradicionalni krofi. Krofi kvasovke se opirajo na kvasno testo. To testo lahko razvaljamo in razrežemo z okroglimi rezalniki za piškote, da oblikujemo navadne, čiste krofe brez posebne opreme ali ponv.
Izdelava testa
Testo s krofi iz kvasovk lahko naredite ročno, v stojalu za mešanje ali s svojim aparatom za kruh. Združite 1/4 skodelice toplega mleka z enim zavitkom aktivnega suhega kvasa in 2/3 skodelice sladkorja. Pustite, da se ta mešanica na kratko odpočije. Vmešajte eno dodatno skodelico toplega mleka, 2 žlici. stopljenega masla in dveh pretepenih jajc. Delat pet skodelic moke, 1 tsp. soli in ščepec sveže naribanega muškatnega oreščka ali cimeta v testo. Gnetemo ročno, v aparat za peko kruha ali v stojalo za mešanje, dokler ne dobite mehkega, gladkega testa.
Vstajanje in kotanje
Zamesjeno testo damo v naoljeno skledo, ohlapno pokrijemo in postavimo na toplo mesto, da se vzhaja eno uro ali dokler se ne podvoji. Če uporabljate aparat za peko kruha, pustite, da se testo dvigne skozi nastavitev testa na stroju. Testo razvaljamo z 2-palčnim debelino z valjarjem na mokasto površino, nato pa izrežemo kroge z 2-do 3-palčnim krožnim rezalnikom piškotov. Kroge prenesite na piškotni list, nato pa centre razrežite z manjšim rezalnikom, če želite. Krofe ohlapno obložite s plastičnim ovojem ali čisto kuhinjsko brisačo in pustite vzhajati od 45 minut do ene ure.
Pečenje in serviranje
Pečemo v predhodno ogreti 375 stopinj Fahrenheit pečice 8 do 10 minut. Krofe vzemite iz pečice, ko se dna šele obarvajo zlato rjavo. Krofe potopite v stopljeno maslo in premažite s cimetovim sladkorjem, glazuro premažite z mešanico sladkorja v prahu, mleka in vanilijevega ekstrakta ali naredite preprosto čokoladno glazuro, tako da kombinirate polsladko čokolado in močno smetano smetano.
