Jajca so glavno jedro v mnogih kuhinjah in so vključena v menije za zajtrk in druge recepte. Ko razbijete jajce, vam preverjanje ostankov lupine in razbarvanja pomaga zaščititi pred boleznijo zaradi onesnaženja zaradi nepravilnega ravnanja ali razvajenega jajčeca. S prosojnim jajčnim beljakom in svetlo rumenim rumenjakom je lahko krvna pega v jajcu oči in vzbuja skrb, ko ne veste, ali je varna.
Vzrok
Egglands Best pojasnjuje, da so krvne pike posledica porušene krvne žile na površini rumenjaka ali stene jajdukta med nastajanjem jajčeca. Kljub splošnemu prepričanju niso kazalniki kontaminacije ali drugih napak.
Prehrana
Jajca s krvnim madežem ne trpijo zaradi prehrane, prav tako ne vsebujejo nobenih bakterij, povezanih z razbarvanjem. Jajca vsebujejo 70 kalorij, le 4 g maščob. Kljub pomislekom o holesterolu Ameriško diabetično združenje in Ameriško dietetično združenje poročata, da je eno jajce dober nadomestek ene same porcije mesa. Jajca so alternativni vir beljakovin z DHA in majhnimi količinami drugih mineralov.
Kuhanje
Z jajci ravnajte s krvnimi pikami kot s katerimkoli drugim jajcem. Z žlico ali nožem odstranite krvno mesto, nato pa kuhajte in postrezite jajce kot del vašega obroka. Razkosajte jajca za vključitev v recepte v ločeno posodo, preden jih dodate svoji mešanici. Uporaba ločene posode za polomljena jajca vam omogoča, da ujamete pomanjkljivosti, kot so krvne lise ali jajčne lupine.
Varnost
Jajca shranjujte v hladilniku in si umijte roke, ko pokadite jajca, da omejite tveganje za salmonelo. Jajca so alergen in lahko pri alergičnih osebah povzročijo izpuščaje in druge reakcije. Ne zamudite alergijske reakcije ali izpuščaja zaradi kontaminacije zaradi krvnih madežev. Če imate pomisleke glede alergije na jajca, se posvetujte z zdravnikom.
