Nič ne ogreje srca ali trebuha bolje od sveže pečenega kruha takoj iz pečice. Ko pečete kruh v konvekcijski pečici, boste morda lahko svež kruh iz pečice nekoliko hitreje spekli.
Konvekcijska pečica
Vaša konvekcijska pečica je precej podobna vaši običajni pečici, vendar je njen ogrevalni mehanizem nekoliko drugačen. Zaradi te razlike se morda sprašujete, ali bo peka kruha v konvekcijski pečici dala enake rezultate kot običajna pečica.
V vaši tradicionalni pečici se toplota, ki peče kruh, dvigne iz dna pečice. Ta nepremična toplota lahko povzroči razlike v temperaturi v vaši peči, kar lahko vodi do neenakomernega pečenja kruha. Za primerjavo, toplota v konvekcijski pečici kroži ventilatorje, kar ustvarja enakomerno porazdelitev toplote v pečici in okoli vaše hrane.
Konvekcijska pečica lahko poleg enakomernejšega pečenja kruha peče kruh do 25 odstotkov hitreje in pri nižji temperaturi kot tradicionalna pečica. Prav tako vam pred peko ni treba segrevati konvekcijske pečice. Te koristi vam prihranijo čas in lahko znižajo stroške energije.
Pečenje kruha v konvekcijski pečici
Medtem ko konvekcijska pečica lahko speče okusno štruco kruha, je pomembno, da sledite svojemu receptu do črke, da dobite rezultate, ki jih iščete. Za dobro pripravljanje kruha je potrebna praksa, mehanizem, v katerem pečete kruh, pa morda ne bo imel velike vloge v končnem izdelku.
Po podatkih univerze Purdue recepti za kruh spadajo v dve kategoriji: gneteno testo ali testo iz testa. Ko zmešate sestavine, morate z receptom za gnetenje testa delati ali ga gnetiti, preden ga pustite počivati in vzhajati.
Z receptom testa za testo ne gnetemo testa pred počivanjem in vzhajanjem. Recept za gnetenje testa ustvarja kruh z mehko teksturo, medtem ko testo testo ustvarja bolj grobo teksturo.
Ko je vaš kruh pripravljen za peko, testo položite v hlebček in ga postavite v konvekcijsko pečico. Pečemo kruh pri temperaturi 25 stopinj Fahrenheita pod temperaturo peke v svojem receptu. Če na primer pečete kruh pri 375 stopinjah Fahrenheita, znižajte na 350 stopinj Fahrenheita.
Nastavite časovnik za 10 minut manj od priporočenega časa peke. Če vaš kruh potrebuje od 30 do 35 minut, nastavite, da se čas odklopi na 20 minut. Vaš kruh se naredi, ko doseže notranjo temperaturo kuhanja 200 stopinj Fahrenheita.
Namig
Ko pečete kruh v konvekcijski pečici, povečajte prehransko kakovost vašega domačega hlebca, tako da v svoj recept za polnozrnate moke zamenjate polovico bele moke, predlaga Svet za polnozrnata žita Oldways. Vsaka 1/4 skodelice polnozrnate moke doda 3 grame vlaknin, kažejo podatki o prehrani iz USDA.
Recepti za peko iz pečice
Če ste kot mnogi domači kuharji s konvekcijsko pečico, se boste morda veselili koristi, ki jih ponuja vaša pečica za vaše praznično peko. Tako kot v receptih za peko s konvekcijsko pečjo, tudi vi želite znižati temperaturo pečenja za 25 stopinj Fahrenheita in čas kuhanja zmanjšati za 10 minut za piškote, piškote, piškote in meringue.
Ko prvič uporabljate svojo konvekcijsko pečico za peko, ne pozabite natančno paziti na svoje pecivo. Spletno mesto Kitchn predlaga, da preverite pripravljenost na polovici poti, kar vam bo omogočilo boljšo predstavo o tem, kako hitreje peče konvekcijska pečica v primerjavi s klasično pečico.
Se sprašujete, ali bi morali za peko peciva uporabiti svojo konvekcijo ali običajno pečico? Medtem ko vam peč lahko pomaga, da boste vse praznične piškote spekli v enem popoldnevu, pečica s hitro pripravo ni idealna za peko vseh sladkih dobrot ali kruhov.
King Arthur Flour priporoča, da uporabite svojo običajno pečico za peko hitrih kruhov, tort, piškotov in sladkih kvasovk. Konvekcijska pečica lahko prehitro kuha zunanjo stran teh pekovskih izdelkov in pusti sredino premalo.
