Kljub svojemu imenu kuhalnik riža lahko naredi veliko več kot riž. V kuhalniku za riž zlahka zdrobite šop kuskusa. Postopek je preprost, rezultati pa okusni.
Namig
Kuskus se dobro skuha z običajnimi nastavitvami na štedilniku za riž. Kuhanje naj traja le pet minut in še pet ali približno toliko, da nastavite ogrevanje.
Kaj je kuskus?
Kuskus ni zrno, kot mnogi verjamejo, ampak pravzaprav oblika testenin. Drobna moka, ki se uporablja za izdelavo kakovostnih špagetov, dušimo in zvijemo v drobne kroglice, da nastane kuskus. Tradicionalni kuskus se lahko giblje od velikosti makovega semena do velikosti fižola garbanzo, odvisno od tega, kje ga prireja.
Tip, ki ga kupite v trgovini, je takojšen in ponavadi precej majhen - manjši od riža - ali pa je tako imenovani "maroški kuskus", majhne kroglice velikosti velikosti zatiča. Kuskus polnozrnatega je na voljo v številnih trgovinah z zdravo hrano.
Kuskus prihaja iz Severne Afrike - zlasti Tunizije in Maroka. Na voljo so tudi večji biseri, znani kot izraelski in libanonski kuskus. Kuskus lahko služi kot postelja za bogato, omako, ali kot nadomestek riža ali testenin v hladnih solatah.
Kuskus lahko naredite v pilaf z oreščki, čebulo in juho. Še en predlog je, da kuskusu postrežemo poleg zelenjave z žara in harisse ali ga celo uporabimo kot žito za zajtrk z mlekom, cimetom in suhim sadjem.
Kuskus v kuhalniku za riž
Kuskus kuha kuhan rahlo in puhasto v kuhalniku za riž. Najboljše od tega, da je zelo enostavno pripraviti in bo pripravljen v manj kot 10 minutah.
Za pripravo kuskusa v kuhalniku za riž boste potrebovali 1 skodelico kuskusa in 1 skodelico vode. Ta količina naredi 2 skodelici. Nekaj žlic masla ali olja in ščepec soli dodata okus.
Vse sestavine dajte v skledo štedilnika riža in jih premešajte, da se združijo. Zaprite pokrov in začnite redni cikel kuhanja riža. Ko stroj preklopi na "ohraniti toplo", pustite, da kuskus ostane v pladnju in pari pet minut. Nato odprite kuhalnik za riž in z žlico ali vilico prelijte kuskus. Postrezite takoj ali zadržite na nastavitvi "toplo" do ene ure.
Za kuskus v stilu s pilafom v posodi štedilnika za riž porjavite nekaj sesekljane čebule in mandeljne na olivnem olju, z napravo na nastavitvi za "hitro kuhanje". Dodajte sesekljane slive ali rozine, italijansko začimbo, kuskus in juho. Pokrijte, kuhajte v rednem ciklu in pustite, da se pari, nikoli ne zavre, razlaga Nutricionistični center Sargent Choice na Univerzi v Bostonu pet minut "ohranjajte toplo". Postrezite pilaf poleg mesa na žaru ali pečene zelenjave.
Večji izraelski ali Jeruzalem kuskus lahko kuhamo na enak način kot maroški kuskus. Morda boste bolj uživali v njenem okusu, če najprej stopite maslo ali olje in biser "nazdravite" le nekaj minut, preden dodate vodo in postavite kuhalnik na običajni cikel.
Kuskusne prehranske informacije
Kuskus je lahko del načrta zdrave prehrane. Vsebuje 176 kalorij na kuhano skodelico, poroča USDA. Dobite tudi 6 gramov beljakovin in skoraj brez maščob (razen tistega, kar dodate med kuhanjem.) Skodelica kuskusa vsebuje tudi 36 gramov ogljikovih hidratov, od katerih 2 grama prihaja iz prehranskih vlaknin. Vsaka vlaknina, ki jo dodate svoji prehrani, je pozitiven, saj pomaga pri gibanju prebavnega sistema in lahko zmanjša dejavnike tveganja za srčne bolezni, ugotavlja klinika v Clevelandu.
Hranila v kuskusu vključujejo kalcije, magnezij, cink, kalij, fosfor in selen v sledovih. Prisotne so tudi majhne količine vitaminov skupine B, vključno s folatom. Postrežba kuhanega kuskusa v 1 skodelici zagotavlja 0, 6 miligrama železa.
Kuskus lahko izgleda kot polnozrnato, vendar ni, razen če izberete polnozrnate sorte. Kuhajte kuskus iz polnovredne pšenice tako kot katerikoli drug kuskus.
V bisernem kuskusu iz polnozrnate žitarice dobite približno 200 kalorij v obroku 1 skodelice, z 38 grami ogljikovih hidratov. Prednost izbire polnozrnatega je v vsebnosti vlaknin; polnozrnat kuskus ponuja 7 gramov prehranskih vlaknin na porcijo in 8 gramov beljakovin.
