Kako kuhati goveji filet, zavit v slanino na vrhu peči

Goveji file fižole s slanino doda več kot le lepo predstavitev. Filet govejega mesa je pusto in nežno rezanje, ki se pri kuhanju hitro izsuši. Ovijanje slanine okoli vašega fileta doda vlago in ima privlačno okroglo obliko. Delno kuhanje slanine najprej odstrani del maščobe s kapanjem. Prav tako zagotavlja, da je slanina dovolj hrustljava, da jo pojeste, čeprav jo lahko odstranite pred serviranjem. Slanina z nizko vsebnostjo natrija ima ravno tako dober okus in doda manj soli. Fileti so na splošno rezani na približno 3 oz. do 5 oz. porcije, primerna velikost serviranja za beljakovine.

Filet je nežen in pusto rezan govedina. Zasluge: Brandon Smith / iStock / Getty Images

Korak 1

Na štedilnik postavite težko ponev in toploto pod njim spremenite v srednje visoko. Naj segreva vsaj 1 minuto.

2. korak

V vročo ponev postavite toliko trakov slanine, kot jih imate goveje filete. Slanino kuhamo 3 minute.

3. korak

Slanino zavijte s klečicami in jo kuhajte še 3 minute, le toliko časa, da sprosti nekaj maščobe in komaj začne kuhati.

4. korak

Slanino položite na papirnate brisače in pustite, da doseže sobno temperaturo.

5. korak

Obe strani govejih filejev začinite s soljo in poprom po okusu.

6. korak

Okrog vsakega govejega fileja ovijte rezino slanine in jo pritrdite z zobotrebcem.

7. korak

V manjšo skledo nalijemo 1 do 2 žlici olivnega olja. Po okusu dodajte 1 do 2 čajni žlički suhe gorčice in mletega česna. Zmešajte jih z vilicami. Morali bi imeti zelo tanko pasto. To razporedite na obe strani goveje filete in na slanino, če jo nameravate postreči s fileti.

8. korak

Ponev, polno kapljanih slanine, segrejte na srednje visoko. Dodamo začinjene fileje govejega mesa in jih kuhamo 5 do 7 minut.

9. korak

Filete zavijte s kleščami. Kuhajte jih še 4 do 6 minut ali dokler termometer s takojšnjim odčitkom ne prebere najmanj 145 stopinj Fahrenheita. Pred serviranjem filejev odstranite zobotrebce.